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Ananas-h?hnchen & bohnen-reis
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Gefl?gel , Obst , Sonstiges
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 1. Fleisch waschen, trockentupfen. Keulen am Gelenk halbieren, Brust
vierteln. Limettensaft, Salz und Pfeffer verr?hren. H?hnchenteile
damit ca. 30 Minuten marinieren.
2. Zwiebeln und Knoblauch sch?len. Chili putzen, l?ngs halbieren,
entkernen, waschen. Alles fein hacken. Tomaten waschen, grob w?rfeln.
Rosinen waschen.
3. -l in einem grossen Br?ter erhitzen. H?hnchenteile da-rin
rundherum kr?ftig anbraten, herausnehmen. Je H?lfte Zwiebeln und
Knoblauch im heissem Bratfett and?nsten. Tomaten, Rosinen,
Limettenschale, H?lfte Chili und 1/4 l Wasser zuf?gen. H?hnchenteile
darauf legen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Ananas
putzen, sch?len und, bis auf einige d?nne Scheiben zum Garnieren,
fein w?rfeln. Nach ca. 30 Minuten mit Rum zuf?gen.
4. Speck fein w?rfeln. Im Topf knusprig braten, abtropfen. Paprika
putzen, waschen, fein w?rfeln. Mit ?brigen Zwiebeln, Knoblauch und
Chili im Speckfett and?nsten. Reis kurz mitd?nsten. 600 ml Wasser und
Salz zuf?gen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20
Minuten quellen lassen. Bohnen absp?len. Nach etwa 15 Minuten mit dem
Speck unterheben. Abschmecken. Mit Ananas etc. garnieren.
:Zubereitungszeit: 1 3/4 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:610 2560 33 23 59
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: H?hnchen
:Stichworte: H?lsenfrucht
:Stichworte: Obst
:Stichworte: Reis
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 13.11.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 3 H?hnchenkeulen (? ca. 200
- g)
1 H?hnchenbrust mit Knochen
- (ca. 450 g)
1 Limette, Saft und
- abgeriebene Schale
Salz
Pfeffer
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 sm Rote Chilischote
800 g Tomaten
75 g Rosinen
4 tb -l
1 sm Brauner Rum
4 tb Brauner Rum
50 g Durchw. R?ucherspeck
1 Gr?ne Paprikaschote
250 g Reis
1 Dose/n (425 ml)
- Kidney-Bohn
Ü EVTL. ZUM GARNIEREN
Paprika
Limette
Chilischote
Schnittlauch
Ü -
- kochen&genie?en
- Rezept des Tages
- vom 13.11.2004
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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