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Ananas-huehnchen & bohnen-reis
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Gefl¦gel , Obst , Sonstiges
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 1. Fleisch waschen, trockentupfen. Keulen am Gelenk halbieren, Brust
vierteln. Limettensaft, Salz und Pfeffer verruehren. Haehnchenteile
damit ca. 30 Minuten marinieren.
2. Zwiebeln und Knoblauch schaelen. Chili putzen, laengs halbieren,
entkernen, waschen. Alles fein hacken. Tomaten waschen, grob wuerfeln.
Rosinen waschen.
3. -l in einem grossen Braeter erhitzen. Haehnchenteile da-rin
rundherum kraeftig anbraten, herausnehmen. Je Haelfte Zwiebeln und
Knoblauch im heissem Bratfett anduensten. Tomaten, Rosinen,
Limettenschale, Haelfte Chili und 1/4 l Wasser zufuegen. Haehnchenteile
darauf legen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Ananas
putzen, schaelen und, bis auf einige duenne Scheiben zum Garnieren,
fein
wuerfeln. Nach ca. 30 Minuten mit Rum zufuegen.
4. Speck fein wuerfeln. Im Topf knusprig braten, abtropfen. Paprika
putzen, waschen, fein wuerfeln. Mit uebrigen Zwiebeln, Knoblauch und
Chili im Speckfett anduensten. Reis kurz mitduensten. 600 ml Wasser und
Salz zufuegen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20
Minuten quellen lassen. Bohnen abspuelen. Nach etwa 15 Minuten mit dem
Speck unterheben. Abschmecken. Mit Ananas etc. garnieren.
:Zubereitungszeit: 1 3/4 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:610 2560 33 23 59
:Stichworte: Gefluegel
:Stichworte: Haehnchen
:Stichworte: Huelsenfrucht
:Stichworte: Obst
:Stichworte: Reis
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 13.11.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 3 H§hnchenkeulen (Ë ca. 200
- g)
1 H§hnchenbrust mit Knochen
- (ca. 450 g)
1 Limette, Saft und
- abgeriebene Schale
Salz
Pfeffer
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 sm Rote Chilischote
800 g Tomaten
75 g Rosinen
4 tb -l
1 sm Brauner Rum
4 tb Brauner Rum
50 g Durchw. R§ucherspeck
1 Gr¦ne Paprikaschote
250 g Reis
1 Dose/n (425 ml)
- Kidney-Bohn
Ü EVTL. ZUM GARNIEREN
Paprika
Limette
Chilischote
Schnittlauch
Ü -
- kochen&genie»en
- Rezept des Tages
- vom 13.11.2004
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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