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Erdbeerkuchen
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Backen , Obst
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 (*) Springform 22 cm Durchmesser.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Springform ausbuttern und
bemehlen.
In einer Sch?ssel Mehl mit Zucker, Backpulver, Salz und Muskat
mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Zwischen den Fingern zu
einer
br?seligen Masse reiben. Rahm beif?gen und alles schnell zu einem
glatten Teig zusammenf?gen. Halbieren. Beide Teigh?lften auf wenig
Mehl auf Springformdurchmesser rund auswallen. Die B?den ?bereinander
in eine vorbereitete Form legen.
B?den im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Rille w?hrend
f?ndundzwanzig bis dreissig Minuten backen.
Den Kuchen dem Rand entlang mit einem Messer l?sen und die Form
?ffnen. Den Kuchen einen Moment stehen lassen. Dann waagrecht
halbieren, solange er noch warm ist. Die Schnittfl?chen mit fl?ssiger
Butter bepinseln und mit Orangenlik?r betr?ufeln.
Die Erdbeeren r?sten. Einige sch?ne Beeren f?r die Garnitur beiseite
legen. Restliche Beeren in Scheiben schneiden. Mit Zucker (1) und
Orangenlik?r mischen.
Den unteren Kuchenboden mit gut der H?lfte der Erdbeeren belegen. Den
zweiten Boden darauflegen und leicht andr?cken. Mit den restlichen
Erdbeeren belegen.
Den Rahm mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zucker (2) steif
schlagen. Dekorativ auf den Kuchen geben und diesen mit Erdbeeren und
Mandelbl?ttchen garnieren.
Tipp: Der Kuchen schmeckt frisch gebacken am besten.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Erdbeer
:Stichworte: Kuchen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 350 g Mehl
125 g Zucker
1 tb Backpulver
1 pn Salz
1 Messerspitze Muskat
175 g Kalte Butter
125 ml Rahm
25 g Butter; fl?ssig
1 tb Orangenlik?r
Ü F_LLUNG
1 kg Erdbeeren
5 tb Zucker; (1), +/-
2 tb Orangenlik?r; +/-
0.2 l Rahm
0.5 Zucker; (2)
2 tb Zucker; (2)
1 tb Mandelbl?ttchen; ger?stet
Ü REF
D'Chuchi 3/1996 Vermittelt
- von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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