  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Ananas, infos&tipps
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Obst
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Nana menat, k?stliche Frucht, nannten die Eingeborenen auf Guadeloupe
die Ananas...
Anl?sslich seiner zweiten Weltreise vor genau 500 Jahren lernte
Christoph Columbus als erster Europ?er die Ananas kennen. Schon bald
einmal wurde die Frucht in allen tropischen und subtropischen L?ndern,
die die Schiffe der Seefahrer erreichten, angebaut. Die Ananas w?chst
nicht, wie man vielleicht vermuten k?nnte, auf B?umen, sondern sie
ist die Frucht einer buschigen Dauerpflanze.
Jede Ananasstaude bildet nur eine Frucht.
Saison: Ganzj?hrig.
Einkaufstips: Kriterium f?r die Reife einer Ananas ist nicht ihre
Schalenfarbe, welche je nach Sorte unterschiedlich - auch gr?nlich -
sein kann. Markantestes Erkennungszeichen f?r die Reife ist der Duft:
Je reifer eine Frucht ist, desto intensiver duftet sie. Man sollte
deshalb eine Ananas immer beschnuppern.
Vorbereitung: Schopf und Stielansatz abschneiden. Dann die Frucht in
daumendicke Scheiben schneiden, die leicht verholzte Mitte
herausstechen und den Rand abschneiden. Oder aber die Ananas der L?nge
nach in Viertel oder Achtel teilen, die harte Fruchtachse
wegschneiden,
dann mit dem scharfen Messer das Fruchtfleisch von der Schale l?sen.
Verwendung: Als Frischfrucht, f?r Desserts, Geb?ck, Bowlen und
S?fte, aber auch f?r pikante Gerichte wie Salate, Toasts, Fleisch-
und Reisspezialit?ten.
Besonderes: Ananas enth?lt Bromelin, ein eiweissspaltendes Enzym,
welches verdauungsf?rdernd wirkt. Sein Nachteil: Es reagiert auch mit
Milchprodukten, Eiern und vor allem mit Gelatine. Speisen mit diesen
Zutaten verfl?ssigen sich wieder, wenn sie mit frischer Ananas in
Ber?hrung kommen. Durch Erhitzen verliert das Enzym jedoch seine
Wirkung; deshalb evtl. Dosenfr?chte verwenden.
:Stichworte: Ananas
:Stichworte: Aufbau
:Stichworte: Info
:Datum : 12.12.2006
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
