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Ananas romanoff
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Desserts
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 Das obere Ende der Ananas abschneiden und beiseite legen. Mit einem scharfen
Messer an der Innenwand
der Schale entlang schneiden (ca. 1 cm Fruchtfleisch an der Schale lassen).
Dabei vorsichtig vorgehen
, so dass die Schale nicht verletzt wird.
Die Ananas am unteren Ende (in ca. 2-3 cm H?he) an 2 Stellen mit der
Messerspitze einstechen und das
Fruchtfleisch von unter l?sen, so dass es sich in einem St?ck herausnehmen
l?sst. Dazu das Messer dur
ch die Schlitze schieben (aufpassen, dass diese nicht gr?sser werden) und
vorsichtig nach rechts und
links bewegen. Darauf achten, dass die Schale nicht verletzt wird.
Das Fruchtfleisch in 8-12 Scheiben schneiden, aus jeder Scheibe den harten
Kern heraustrennen, dann d
ie Ringe in gleichm?ssige St?cke schneiden. Die St?cke in Puderzucker wenden
, in eine Sch?ssel geben
und eine Mischung aus Cointreau und Rum dar?ber giessen. Fr?chte und Schale
im K?hlschrank durchk?hle
n.
Eine Stunde vor dem Servieren die Sahne schlagen und mit Kirschwasser
abschmecken. Die Sahne ?ber die
Ananasst?cke geben, und wenden, bis sie ganz mit Sahne bedeckt sind.
Eventuell noch mit etwas Puderz
ucker abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren
die Ananas-Sahne-Mischung i
n die Schale f?llen, mit der abgeriebenen Orangenschale garnieren und den
oberen Teil wieder aufsetze
n.
* Benannt wurde dieses Dessert nach den Romanoffs, der Zarenfamilie, die bis
1917 ?ber Russland herrs
chte.
Menge: 4 Portionen
** From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de Date: Sun, 06 Mar 1994
10:38:00 +0100 Newsgroup
s: fido.ger.kochen
Erfasser: Peter
Datum: 18.04.1994
Stichworte: Desserts, Gourmet, Ananas
Stichworte: Zutaten, Men?folge, Fr?chte, Nachspeise, Ananas, Gourmet
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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