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Ananas in kokosmilch
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Hauptspeise
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 1. Zwiebeln pellen, l?ngs halbieren und in d?nne Spalten schneiden.
Ingwer d?nn sch?len und auf der Gem?sereibe fein reiben .
2. M?hren, Paprika, Zucchini und Fr?hlingszwiebeln putzen, in
mundgerechte St?cke schneiden. Fr?hlingszwiebein in d?nne Ringe
schneiden.
3. Limettenschale fein abreiben, den Saft aus der Frucht pressen.
4. Ananas putzen. In mundgerechte St?cke schneiden.
5. Zwiebeln und M?hren in der Butter 5 Minuten unter Wenden
and?nsten. Paprika zuf?gen, mit Zucker und Curry best?uben. Mit
Br?he, dann mit der Kokosmilch auff?llen. Salzen und mit Cayenne
pikant w?rzen. 8 Minuten sanft k?cheln lassen. Nach 4 Minuten
Zucchini untermischen. Kurz vor dem Garzeit-Ende Fr?hlingszwiebeln und
Ananas dazugeben. Noch einmal aufkochen lassen.
Koriander fein schneiden und mit Limettensaft und -schale
untermischen.
Noch einmal abschmecken. Dazu passt ged?mpfter Jasminreis.
:Stichworte: Fleischlos
:Stichworte: Hauptspeise
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 175 g Zwiebeln
30 g Ingwerwurzel
400 g M?hren
2 Rote Paprikaschoten
2 Gelbe Paprikaschoten
200 g Zucchini
150 g Fr?hlingszwiebeln
1 Unbehandelte Limette
1 kg Frische Ananas (eine
- weniger s?sse Sorte)
50 g Butter
1 tb Zucker, gestr.
1 tb Scharfes Currypulver,
- gestr.
400 ml Unges?sste Kokosmilch
400 ml Unges?sste Kokosmilch
Salz, Cayennepfeffer
1 bn Koriandergr?n
Ü -
- Living at Home 02/2001 Am
- 17.05.01
- Erfasst von Max Thiell
- Gepostet von: Max Thiell
- Email: max.thiell@gmx.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
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