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Ananas ? bananen mit curry-mango-creme
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Desserts
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 Von der Ananas den Blattschopf abschneiden und die Frucht von oben nach
unten in breiten Streifen sch
?len - so dick, dass die Augen dabei entfernt werden. Zwischendurch einmal
wenden.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Ingwer einr?hren und ganz kurz
angehen lassen. Die Ananassc
heiben darin wenden.
Ein gro?es St?ck Alufolie mit verbliebener Ingwerbutter aus der Pfanne
einstreichen, auf den Grillros
t legen und die Ananasscheiben daraufgeben. Auf jeder Seite etwa 4 Minuten
grillen.
Die Bananen nicht sch?len. Direkt auf den Grillrost legen und unter h?ufigem
Wenden so lange garen, b
is die Schalen dunkel sind. Die Fr?chte, die erst durch die Hitze ihr
k?stliches Aroma entfalten (dah
er ihr Name 1/2Kochbananen mit der Schale1/2) der L?nge nach halbieren und
die Schnittfl?chen mit Ing
werbutter bestreichen.
F?r die Creme die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne unter st?ndigem
R?hren mit einem Spatel goldb
raun r?sten. Die Mango sch?len und in sehr kleine W?rfel schneiden. Beides
mit der Curry-Sauce vermis
chen und zu den gegrillten Fr?chten servieren.
Variationen
A Ananasscheiben pur von beiden Seiten goldbraun grillen. 100 g Honig leicht
erhitzen und mit 1 El Di
jon-Senf verr?hren. Die Ananasscheiben w?hrend des Grillens damit einpinseln
A Orangenscheiben lassen sich ?hnlich zubereiten: In Cointreau marinieren,
auf gebutterter Folie gril
len und mit einer herben Schokoladensauce servieren.
A Die Kochbananen in der ganzen L?nge zur H?lfte sch?len, ohne das
Fruchtfleisch zu verletzen. Mit de
r Schalenseite nach unten auf den Grillrost legen. Nach etwa 5 Minuten ist
sie weich. Mit leicht vani
lliertem Zucker bestreuen und noch einige Minuten grillen. Auf einem Teller
anrichten, mit einem klar
en Schnaps flambieren und sofort servieren.
:Stichworte : Ananas, Banane, Frucht, Grill :Notizen (*) : :
: Quelle: Grillen (
Lechner) erfasst v. Renate Schnapka : : am 24.05.99 :Notizen
(**) : :
: Gepostet von: Renate Schnapka
Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Grillen, Fr?chte, Banane, Ananas,
Frucht, :Notizen, (*), :, Que
lle:, (**), Erfa?t, 05, Am, 99, 24, Renate, Gepostet, von:, Schnapka, v,
Grill, (Lechner)
:Datum : 11.12.2006
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