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Gem?se
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 Form, Farbe und Geschmack: Hartschalige, l?nglichbreite, gr?ne
H?lsen, die mit kugeligen und e?baren Samen gef?llt sind. Sie
schmecken je nach Sorten, Reifezeit und Verwendung von zarts?? bis
trocken-mehlig. In den Sommer- und Herbstmonaten zu kaufen. Energie,
Vitamine und Mineralien: 100 g / ca. 87 Kilokalorien / 365 Kilojoule.
Provitamin A und Vitamin C. Kalium, Phosphor, Calcium und Magnesium.
Verwendung im Haushalt: Pulen Sie die Erbsen aus den Schoten und
kochen Sie sie nach dem Waschen mit etwas Salz, Zitronensaft und
wenig Wasser. Als Mischgem?se mit Karotten und Spargel, oder allein,
sind Erbsen ein vielseitiges Feingem?se zu den verschiedensten
Fleischgerichten. Erbsenp?rre?e oder Erbsensuppe lassen sich
schmackhaft zubereiten. Das sollten Sie wissen: Erbsen eignen sich
zum Tiefgefrieren, sollten aber vorher kurz blanchiert werden. Siehe
auch Zuckererbsen. Das sollten Sie probieren:
: Frisches Erbsenp?ree mit Blutwurst Etwa 1,2 kg Erbsen pulen,
waschen und 15 Minuten in Salzwasser kochen. Absieben und mit dem
P?rierstab oder mit dem Mixer p?rieren, wieder in den Topf geben und
mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlenem Muskat w?rzen. Etwa 100 g
frische Butter unterr?hren, warm halten. 4 Zwiebeln in Scheiben
schneiden,in Ringe zerteilen und leicht mehlen. In Fett knusprig
braten, aufs P?ree geben. 500 g hart ger?ucherte Blutwurst in
Scheiben schneiden, in Fett braten und zum Schlu? darauf geben.
Dazu: Kartoffelp?ree oder Salzkartoffeln.
:Stichworte : Info
:Stichworte : Gem?se
:Quelle : Fibel
:Quelle : Erfasst *RK* 21.07.03 von
:Quelle : Rezeptverwalt
:Fingerprint : 24619904,-2010097701,Kalorio
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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