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    Entrecote vom grill
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    		   Fleischgerichte
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    Massieren Sie das Fleischst?ck vor dem Grillen gut mit ?l ein und lassen es
    mindestens eine Stunde li
    egen. Grillen Sie es f?r ca. 20 Minuten. Am besten schmeckt es wenn es innen
    noch rosa, also 'englisc
    h' ist.

    Erst ganz zum Schluss salzen. Lassen Sie es dann noch einige Minuten ruhen,
    damit sich der Fleischsaf
    t besser verteilen kann. Es wird, wie das Chateaubriand, in schr?ge Streifen
    geschnitten.

    Die klassischen Beilagen dazu sind Pommes frites und Sauce Bearnaise.

    Info:

    Dieses Fleischst?ck - auf deutsch Zwischenrippenst?ck genannt - geh?rt zu
    den k?stlichsten Fleischtei
    len des Rindes. Bestellen Sie es rechtzeitig beim Metzger, damit Sie es auch
    wirklich bekommen.

    Das Entrecote wird fast immer im St?ck f?r zwei Personen gegrillt und sollte
    400 bis 500 g wiegen. Au
    f der einen Seite befindet sich eine Sehne, die Sie vor dem Grillen mehrfach
    einschneiden m?ssen, da
    sich das Fleisch sonst kr?mmt.

    Erfasser:
    Datum: 03.07.1995
    Stichworte: BBQ, Rind, P2

    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Rind, P2, BBQ
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 Entrecote von ca. 400 bis
    - 500 g. auch
    - Zwischenrippenst?ck genann
    2 tb ?l
    Salz


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