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Entenbrustscheiben in kokokosmilch mit gem?se
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Hauptspeise
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 Erst alles vorbereiten, pfannenr?hren ist angesagt! 1. Falls
vorhanden, die Haut von der Entenbrust ziehen, in d?nne Scheiben
schneiden und in der Sojasauce marinieren. (Die Haut kann in einer
seperaten Pfanne kross gebraten werden, und sp?ter in kleine W?rfel
geschnitten, ?ber das Gericht gestreut werden.) 2. Die Zwiebeln in
nicht zu schmale Ringe schneiden, die Knoblauchzehen abziehen und
w?rfeln.
3. Die M?hre waschen, d?nn sch?len und in Stifte schneiden. Die
Goabohnen waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte St?cke
teilen.
4. Den Bambus w?rfeln.
5. Das -l mit der Curypaste in Minute erhitzen und dabei r?hren. Dann
die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute unter
R?hren anbraten.
6. Dann die M?hren unterr?hren, 2 Minuten garen, dabei ?fter
r?hren.
Danach die Goabohnen dazugeben unter wieder 2 Minuten r?hren. Dann den
Bambus unter?hren und wieder alles 2 Minuten unter R?hren garen.
Das Gem?se herausnehmen.
7. Die Entenbruststreifen abtropfen lassen, die Marinade aufbewahren,
in den Topf geben und bei starker Hitze anbraten, und unter R?hren ca.
4 Minuten garen lassen, dann die Hitze runternehmen, das Gem?se
dazugeben, Marinade und Kokosmilch dazu, einmal aufkochen lassen.
Ich mag die angedickten Saucen nicht so gerne, wer will muss halt noch
was unterr?hren. Dazu gibt es Reis.
Eventuell vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
:Stichworte: Hauptspeise
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 3 Entenbrustfilets
2 tb -l
1 ts Currypaste, gelb
3 Fr?hlingszwiebeln
3 Koblauchzehen
30 g Ingwer
150 g M?hren
100 g Goabohnen
150 g Bambus
3 tb Sojasauce
165 ml Kokosmilch (Minidose)
Ü -
- Erfasst 10.12.02 von Max
- Thiell
- Email: max.thiell@gmx.de
- Email: max.thiell@gmx.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
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