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    Ente sauer zu bratkartoffeln
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    		   Fleisch , Gem?se , Kartoffel , Beilage
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    Zubereitung: Eine mittelgro?e Ente in St?cke zerlegen. M?hren und
    Lauch putzen , waschen und in kleine St?cke schneiden. Entenst?cke
    in einen gro?en Topf mit Lauch, M?hren, lorbeerbl?ttern,
    Pfefferk?rnern und Salz geben und nicht zu weich kochen. Das
    Entenfleich herausnehmen und von den Knochen l?sen und in
    mundgerechte St?cke zerschneiden. Die St?cke in eine oder mehrere
    Sch?sseln verteilen. Von der Br?he das Fett absch?pfen und mit Salz,
    Essig und Zucker abschmecken. Tip: Wenn sich die Nase beim Riechen
    r?mpft, ist genug Essig darin. Die Blattgelatine einweichen,
    ausdr?cken und in der Br?he aufl?sen. Danach noch einmal alles
    abschmecken. Die Fl?ssigkeit ?ber die Entenst?cke in den Sch?sseln
    gie?en und alles im K?hlschrank erstarren lassen. Die erkaltete
    Entens?lze st?rzen und in St?cke schneiden.

    Auf Tellern mit Bratkartoffeln anrichten. Ein k?hles Bier pa?t
    ebenso wie ein gr?ner Salat wunderbar dazu !
    :Stichworte : Fleisch
    :Stichworte : Ente
    :Stichworte : Kartoffeln
    :Energie : 0 kcal
    :Quelle : Zeitung
    :Quelle : Michael Staib
    :Fingerprint : 24447984,-2010102479,Kalorio
    :Erfasser : *RK* 07.09.01 von
    :Datum : 10.08.2002

    Zutaten:
    1 Ente
    M?hren, Lauch und
    - Pfefferk?rner
    Zucker, Lorbeerblatt,
    - Essigessenz und
    - Blattgelatine
    Ü -
    - Zeitung
    - Michael Staib
    - Erfasst von *RK* 07.09.01


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