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Emmentaler k?seschnitte mit buntem sommersalat an apf ...
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 Quelle: Seamus Egan www.marmite.ch Salat: Zutaten von Apfelbalsamico
bis und mit Honig mischen, mit Salz und Pfeffer w?rzen und den Salat
darin marinieren. K?seschnitte: Speckscheiben um die R?nder der
Brotscheiben wickeln und mit Holzspiesschen befestigen. Auf dem Rost
des auf 220 ?C vorgeheizten Backofens ca. 10 Min. toasten.
Herausnehmen, mit Kirsch und Wein betr?ufeln, mit einer Schicht
K?sescheiben belegen und diese im erneut auf 220 ?C (nur Oberhitze)
vorgeheizten Backofen schmelzen. Mit einer zweiten Schicht belegen und
wiederum schmelzen. Spiegeleier: Butter in eine beschichtete Pfanne
geben und die Eier bei mittlerer Hitze braten, so dass das Eigelb
fl?ssig bleibt. Mit Fleur de Sel und Pfeffer w?rzen und mit dem
runden Teigausstecher ausstechen.
Anrichten Salat kranzf?rmig um die Tellermitte anrichten,
K?seschnitte hineinsetzen und das Spiegelei verschoben darauf legen.
Mit -l- und Balsamicotropfen, sowie wenig Pfeffer aus der M?hle
umgeben.
: > Apfelbalsamico-Sauce
:Stichworte: K?se
:Erfasser/Name: Sommersalat an
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 30 ml Apfelbalsamico
30 ml Gefl?gelbouillon
100 ml Oliven?l
1 tb Honig Salz, Pfeffer
100 g Sommersalat und Kr?uter (z.
- B. Eichblatt,
- Kapuzinerkresse, Kerbel,
- Kopfsalatherzen, Liasco,
- Petersilie, Portulak,
- Schnittlauch), gewaschen
- gezupft und trocken
- geschleudert K?seschnitt
4 Scheib. Toastbrot von ca.
- 1,
- Teigausstecher
- Teigausstecher
- ausgestochen
8 Scheib. R?ucherspeck,
- l?ngs
- cm Breite geschnitten
Wenig Kirsch
Wenig Weisswein
180 g Emmentaler, in d?nne
- Scheiben geschnitten
Spiegeleier
4 Frische, kleine Eier
Wenig Butter
Fleur de Sel, Pfeffer
Ü -
- Emmentaler K?seschnitte
- mit buntem
- Gepostet von: Christian
- Hitz
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Sommersalat an
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