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Amerikanische kuerbissuppe
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Suppe
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 Den Ofen auf 190 ªC vorheizen. Die Kuerbisse halbieren, die Kerne und
Fasern mit L¸ffel entfernen, die Schnittflaechen mit braunem Zucker
bestreuen, in eine ofenfeste Form mit den Schnittflaechen nach oben
legen, die M¸hren und Pastinaken in Stuecke schneiden und mit den
Zwiebel- scheiben und der Butter um die Kuerbishaelften herum
verteilen.
625 ML Bruehe zugiessen und die Form mit Alufolie abdecken. 2 Stunden
backen, bis das Gemuese zart ist. Das Kuerbisfleisch mit einem L¸ffel
aus der Sch
ale l¸sen und in einen Suppentopf geben. Das Gemuese und
die restliche Bruehe zugeben, mit einem Puerierstab puerieren und mit
Muskatbluete, Ingwer, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Verruehren
und zum Kochen bringen, zusaetzlich Fluessigkeit zugeben, wenn die
Suppe zu dick wird.
Gesendet von : Claudia Schmitzer Baden bei Wien in -sterreich
:Stichworte: Amerika
:Stichworte: Kuerbis
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: J¸rg Fritsche
:Erfasst am: 19.10.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 kg K¦rbisfleisch (Uchiki oder
kg - Butternu»); ca.
1 md Zwiebel
1.5 l Milch
Br¦hw¦rfel, ausreichend f¦r
- 1 l Br¦he
2 tb -l
Salz
Pfeffer
Muskat
Ü -
- Gepostet von: J¸rg
- Fritsche
- _berarbeitet f¦r Kalorio
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