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    Buttter und Wasser in einen kleinen Topf geben, erhitzen, bis die
    Buter schmilzt (nicht kochen!). Joghurt (oder Sauerrahm) zugeben und
    auf 40GradC erhitzen (Thermometer).

    In einer grossen Schuessel Mehl (I), Hefe, Zucker und Salz gut
    mischen. Die warme Fluessigkeit daruebergiessen und gut mischen
    (Handruehrgeraet). Das Ei zugeben und weiterschlagen. Jetzt unter
    Ruehren weiteres Mehl zugeben, bis der Teig fest genug zur
    Verarbeitung ist - er sollte aber weich und samtig (?Kinderpopo?)
    bleiben, also nicht zuviel Mehl zugeben.

    Den Teig in eine geoelte Schuessel geben und darin drehen, damit
    alles leicht gefettet ist. Mit Klarsichtfolie bedecken und an einem
    warmen, zufreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt
    hat (ca. 1 Stunde).

    Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsflaeche geben und zusammendruecken.
    Stuecke von 50-60 g abwiegen und zu Teigkugeln abdrehen.

    Auf ein Backblech geben, mit dem Tuch abdecken und weitere 30
    Minuten gehen lassen.

    Den Backofen auf 190GradC vorheizen und in etwa 20 Minuten goldbraun
    backen.

    Anmerkung Petra: Der Teig geht sehr gut auf - ich habe ihn deshalb
    nach 20 Minuten Gehzeit nochmal zusammengefaltet. Die Broetchen sind
    sehr locker und schmecken prima.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    60 ml ; Wasser; lauwarm (40GradC)
    60 g Butter
    250 ml Vollmilchjoghurt; oder
    - saure Sahne
    150 g Mehl, Type 550 (I)
    300 Mehl (II); Menge anpassen
    1 pk Trockenhefe
    1 tb Zucker
    1 ts ; Salz
    1 lg Ei
    Ü -
    - einem Posting in
    - rec.food.cooking
    - Erfasst *RK* 02.11.99 von


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