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Eiskaffee-torte
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Kuchen , Backwerk , Pralinen
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 Elektro-Ofen auf 75 Grad heizen.
Eiwei?e mit Zitronensaft steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, dabei auf
kleinster Stufe weitersc
hlagen. St?rke vorsichtig unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 2 Kreise von je 20 cm
Durchmesser zeichnen. 2/3 der Bais
ermasse in einen Spritzbeutel mit Locht?lle f?llen und die Kreise
spiralf?rmig ausspritzen. ?brige Ba
isermasse in einen Spritzbeutel mit Sternt?lle f?llen und auf einem Kreis
den Rand mit Tupfen verzier
en.
Baiserb?den im Ofen bei 75 Grad (Gas: niedrigste Stufe) etwa 2 Stunden
trocknen. Bei ausgeschaltetem,
leicht ge?ffnetem Ofen (am besten ?ber Nacht) gut durchtrocknen lassen.
Papier abziehen.
Wei?e Kuvert?re grob hcken, schmelzen. Den Baiserboden ohne Tupfen und die
Unterseite des anderen Bod
ens vorsichtig mit der Kuvert?re einstreichen, trocknen lassen.
Eiskaffeepulver mit der Sahne steif schlagen. Vanillezucker, Zucker und
Sahnesteif unterr?hren. Ricto
tta und Schokoraspel mit der Sahne vermischen.
Um den Baiserboden ohne Tupfen einen Tortemring legen. Die Kaffee-Sahne
einf?llen und den Baiserboden
mit Tupfen daraufsetzen. Leicht andr?cken.
Torte ?ber Nacht im Tiefk?hlfach einfrieren. Den Tortenring vorsichtig l?sen
und die Torte etwa 1-2 S
tunden im K?hlschrank antauen lassen. Mit dem Kakaopulver best?uben.
Stichworte:
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 12 Eiwei?e (M)
4 ts Zitronensaft
600 g Zucker
80 g Speisest?rke
28 ts (geh?uft) Eiskaffeepulver
- Instant
1000 g Schlagsahne
8 pk Bourbon-Vanillezucker
8 tb Zucker
Ü -
4 pk Sahnesteif
800 g Ricotta
200 g Zartbitter-Schokoraspel
200 g weisse Kuvert?re
Spritzbeutel mit
4 Spritzbeutel mit
- Sterntuelle und Lochtuelle
4 Tortenring
- meine familie & ich
- 6/99 - erfa?t: Petra
- Hildebrandt
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