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    Milch und Rahm zusammen mit den Kaffeebohnen aufkochen, zugedeckt neben dem
    Herd etwa 15 Minuten zieh
    en lassen und durch ein feines Sieb passieren.

    Eigelb und Zucker in einer Sch?ssel mit dem Schneebesen zu einer gelblich-
    weissen Creme schlagen. Di
    e wieder erhitzte, kochendheisse Fl?ssigkeit unter heftigem Schlagen zur
    Eigelb-Zucker-Masse geben (n
    icht mehr auf dem Herd stellen), je nach Geschmack das Aroma mit l?slichem
    Kaffeepulver verst?rken un
    d abk?hlen lassen.

    Die Creme in der Eismaschine zu Eis gefrieren. Vor dem Servieren mit dem
    Schneebesen noch etwas gesch
    lagenen Rahm unterziehen, in Gl?sern anrichten und mit einem Rahmtupfer
    garnieren.
    * Quelle: Nach: Marmite 2/95 Eric Baumann, Confiserie Z?rich Erfasst von
    Rene Gagnaux
    Erfasser: Rene
    Datum: 21.06.1995
    Stichworte: S?ssspeise, Eis, Kaffee, P4

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Alkohol, Nachspeise, Eis, Alkoholfrei, P4,
    Kaffee, S?ssspeise
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    420 ml Milch
    250 ml Rahm
    100 g Kaffeebohnen
    120 g Eigelb
    170 g Zucker
    l?slicher Kaffee
    Rahm; steifgeschlagen


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