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Eisbergsalat mit schinken, speck und beilagen (riesen ...
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Salat , Gem?se , Fleisch , K?se
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 Die Salatstauden reinigen und in mit der Gabel e?bare St?cke
zerrei?en. Die Gurke sch?len und in kleine St?cke schneiden. Die
Tomaten in St?cke schneiden. Die Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie
und Dill Kleinhacken. Die M?hren raspeln. Den Speck in
streichholzgro?e St?cke schneiden und anbraten. Abk?hlen lassen. Den
Schinken in fingergro?e Streifen schneiden. Die Zubereitung gliedert
sich in die Herstellung des Hauptsalates und vier weiterer
Nebensalate. Der Hauptsalat: In eine gro?e, hohe und viereckige
Auflaufform oder ?hnliches wird eine Schicht Eisbergsalat gelegt.
Dar?ber einige Speck und Schinkenstreifen und Schnittlauch. Dan
wieder Eisbergsalat, darauf Speck und Schinkenstreifen usw. Dar?ber
den Lollo Rosso legen und die H?lfte der Gurke schnitzeln. Das ganze
mit geriebenen Schafsk?se ?berstreuen und darauf Petersilie legen.
In die Ecken werden die vier Nebensalate Plaziert. Erster
Nebensalat: Die andere Gurkenh?lfte in d?nne Scheiben Schneiden und
mit dem Mais und Dill vermischen. Mit Salz, Pfeffer oder Tabasco
abschmecken. Mit einigen Oliven in der ersten Ecke plazieren.
Zweiter Nebensalat: Die Tomatenst?cke mit den Zwiebelst?cken , etwas
?l, Pfeffer und Salz vermischen und in der zweiten Ecke plazieren.
Dritter Nebensalat: Die geraspelten M?hren mit Zitronensaft mischen
und in die dritte Ecke plazieren. Vierter Nebensalat: Den Paprika in
d?nne Streifen schneiden, mit ?l benetzen und mit Dillspitzen
bestreuen und in die vierte Ecke legen.
: O-Titel : Eisbergsalat mit Schinken, Speck und Beilagen
: > (Riesenportion)
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 Staude Eisbergsalat
1 Staude Lollo Rosso
1 Gurke
1 Paprika gelb
3 M?hren
2 Tomaten
1 Zwiebel
Petersilie
Dill
Schnittlauch
1 Zitrone
Oliven
Gem?semais
50 g Speck
150 g Schafsk?se oder anderen in
200 g Schafsk?se oder anderen in
- Salzlake gereiften K?se
?l
Pfeffer oder Tabasco
Ü -
- vom Koch aus dem
- Dresdner Szeged
- Michael Staib
- Erfasst von *RK* 04.09.01
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