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    Pro Einweckglas (1 Liter) werden ca. 500 - 600 g Bohnen ben?tigt.

    Schnittbohnen Gr?ne Bohnen, auch Speckbohnen genannt.
    Man nehme m?glichst zarte Sorten.
    Die Bohnen von Faserf?den befreien.
    Mittels Maschine oder auch von Hand schneiden.
    Um die Einkochzeit abzuk?rzen, d?mpft man die Bohnen in Salzwasser
    halb gar.
    Dann f?llt man sie in Gl?ser und sterilisiert sie 60 Minuten bei 100
    Grad.

    Wachs- und Brechbohnen Man nehme gelbe oder gr?ne Bohnen, ziehe von
    beiden Seiten die Faserf?den ab und breche sie in gleiche St?cke.

    Auch diese Bohnen kann man 5 - 8 Minuten in Salzwasser vord?mpfen,
    dann werden sie in kaltem Wasser abgek?hlt, gut abgeschwenkt in
    Gl?ser gef?llt, mit abgekochtem Wasser ?bergossen und bei 100 Grad
    75 Minuten sterilisiert.

    Werden die Bohnen nicht vorged?mpft, gibt man auf jedes Glas 1
    Teel?ffel Salz, ?bergiesst die Bohnen mit abgekochtem Wasser und
    sterilisert 120 Minuten bei 100 Grad.

    Prinzessbohnen Hierzu darf man nur die zartesten B?hnchen, die noch
    keine Fasern haben, nehmen.
    Ansonsten verfahre man wie bei den Wachsbohnen.
    Prinzessbohnen werden ganz eingelegt

    :Stichworte: Bohnen
    :Stichworte: Einmachen
    :Stichworte: Gem?se
    :Erfasser/Name: Erfasst von G.Gramsj?ger
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    600 g Bohnen
    Ü -
    - Gepostet von: Gabriele
    - Gramsj?ger
    - Rezept von Magdalene Kl?s
    - aus Harschbach
    - SWR
    - Himmel un Erd am 29.06.01
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Erfasst von G.


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