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    saure sahne mit dem gew?rzgurkenwasser verr?hren bis eine s?hmige nicht zu
    fl?ssige konsistenz entste
    ht. nun mit den zutaten (ausgenommen fisch,?pfel,gurken und zwiebeln)
    abschmecken,der leichte essigge
    schmack verschwindet sp?ter wieder:-)
    die matjesfilets in ca 5 cm grosse st?cke schneiden und unter die
    sahnemarinade heben, die gurken in
    scheiben schneiden und unterheben. die ?pfel in st?cke schneiden und
    unterheben,zum schluss die zwieb
    eln in ringe schneiden und zuf?gen.

    alles nochmals umr?hren und mindestens ?bernacht im k?hlschrank ziehen
    lassen.
    die eingelegten heringe halten sich im k?hlschrank ?ber 2 wochen.

    die matjesfilets sollten nicht zu mild und auf keinenfall bereits irgendwie
    mariniert sein.

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    240 g Matjesfilet
    2 sauere sahne a 200 g
    0.67 S?uerliche ?pfel
    1.75 Gew?rzgurken
    0.75 grosse Zwiebeln
    0.2 Lorbeerblatt
    2 Wacholderbeeren
    0.4 tb gem?ssemeerrettich
    0.4 pn Zucker
    0.67 ds Weinessig
    weisser pfeffer a.d.m?hle
    Gew?rzgurkenwasser


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