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    Die Heringsfilets etwa zw?lf Stunden w?ssern, dabei das Wasser mehrfach
    wechseln. Dann die Filets in
    etwa 5 cm grosse St?cke schneiden und mit K?chenkrepp abtupfen. Die Zwiebeln
    sch?len, in d?nne Ringe
    schneiden. Knoblauchzehen sch?len und l?ngs halbieren. M?hren schaben,
    m?glichst mit einem Buntmesser
    in geriffelte Scheiben schneiden. Meerrettich und Ingwerwurzel sch?len, auf
    einer groben Raffel reib
    en. Alle Zutaten mit den Lorbeerbl?ttern in Glas- oder Steingutt?pfe
    schichten. Essig mit dem Wasser,
    Zucker, Senfk?rnern und Pimentk?rnern etwa 5 Minuten kochen und abgek?hlt
    ?ber die Heringsst?cke gie
    ssen. Alles muss von der Fl?ssigkeit vollkommen bedeckt sein. Mit
    Einmachhaut (vorher anfeuchten, dam
    it es sich besser spannen l?sst) gut verschliessen. Vor dem Verzehr
    mindestens zwei Tage im K?hlschra
    nk durchziehen lassen.

    Haltbarkeit: Etwa f?nf Tage

    Erfasser: Unbekannt
    Datum: 29.09.1993
    Stichworte: ZER, Eingelegtes, Heringe, Fischgerichte

    Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fisch, Fischgerichte, ZER, Einlegen,
    Heringe
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    800 g Salzhering-Filets
    2 lg Zwiebeln
    4 Knoblauchzehen
    2 M?hren
    1 St?ck frischer
    - Meerrettich (75 g)
    1 St?ck Ingwerwurzel (etwa
    - 4 cm lang)
    5 Lorbeerbl?tter
    0.25 l Weinessig
    0.25 l Wasser
    1 tb Zucker
    1 tb Gelbe Senfk?rner
    1 tb Pimentk?rner


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