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Fleischgerichte
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 1. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser ?bergiessen und zugedeckt 20 Minuten
aufweichen lassen. 2. Das
Schweinefleisch von Hand feinhacken und in eine Sch?ssel geben. 3.
Marinieren: Salz, Pfeffer, Sojasa
uce, Reiswein und anger?hrte St?rke gr?ndlich unter das Fleisch mischen. 1-2
Minuten in gleicher Rich
tung r?hren und 15 Minuten stehen lassen. Das ?l dazumischen. 4. Die
Glasnudeln in einem Durchschlag
sch?tteln und mit der K?chenschere k?rzer schneiden. 5. Die Wok stark
erhitzen, ?l eingiessen und her
umschwenken. Knoblauch und dann die weissen Fr?hlingszwiebeln kurz anbraten.
Die Bohnenpaste dazugebe
n und das Fleisch unterheben. 1 Minute pfannenr?hren und wenden, dabei das
Fleisch auseinanderstocher
n. Den Reiswein am Rand eintr?ufeln. Das Fleisch auf die Seite schieben. 6.
Die Nudeln in die Wok geb
en, gut durchr?hren, die Br?he dar?bergiessen und mit Salz und Sojasauce
abschmecken. Nach dem Aufkoc
hen die Hitze reduzieren und zugedeckt 5 Minuten k?cheln lassen. 7. Die
meiste Br?he ist nun verkocht
. Nun die gr?nen Fr?hlingszwiebeln dar?berstreuen, die Nudeln auf einer
vorgew?rmten Platte anrichten
, das Fleisch am Rand und ?ber die Nudeln verteilen und heiss servieren.
Anmerkung: Wenn Ihnen die Bohnenpaste oder die Chilisauce zu scharf sind,
k?nnen Sie auch dunkle Soja
sauce verwenden.
** Erfasst und gepostet von Michael Steiger Michael_Steiger@p16.patsenga
.schiele-ct.de vom 12.06.199
Erfasser: Michael
Datum: 01.08.1994
Stichworte: Chinesisch, Hauptgericht, P6
Stichworte: L?nder, Men?folge, Hauptgericht, Asien, China, Chinesisch, P6
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 75 g Glasnudeln
175 g Mageres Schweinefleisch
4 tb Erdnu?- oder Maiskeim?l
3 Knoblauchzehen
- (feingehackt)
3 Fr?hlingszwiebeln (diagonal
in Scheiben geschnitten,
weisse und gr?ne Teile
getrennt.
1.5 Scharfe Bohnenpaste oder
Chilisauce
2 ts Reiswein oder halb-
Trockener Sherry
1.25 l klare Br?he
1 Sojasauce
Sojasauce
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