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    W?hrend die H?lfte der Makronen in Milch und Amarettolik?r (1) eingeweicht
    werden, die Grundlage d?r
    die Creme herstellen.
    Dazu die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker in einer grossen
    Sch?ssel schaumig schlagen. Die
    Ricotta mit der Eimasse verr?hren. Die trockenen Makronen zerreiben oder
    zerbr?seln und unter die Cr
    eme r?hren. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Creme
    ziehen.
    Die eingeweichten Makronen aus der Fl?ssigkeit heben, gut abtropfen lassen
    und ebenfalls in die Creme
    r?hren. Das Ganze mit dem Amarettilik?r (2) aromatisieren und in
    Portionssch?lchen f?llen. Auf jede
    Portion ein Makroenchen setzten, die Schokolade raspeln und die Creme damit
    bestreuen.
    Vor dem Servieren etwa 2 Stunden k?hl stellen.

    Stichworte: L?nder, Europa, Italien
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    300 g Amarettomakronen
    0.2 l Milch
    0.2 l Amarettolik?r; (1)
    2 Eier
    100 g Zucker
    500 g Ricotta
    1 tb Amarettolik?r; (2)
    Ü -ZUM GARNIEREN-
    4 Amarettomakronen
    Zartbitterschokolade
    - Nach: La cucina
    - casalinga - Die
    - traditionelle Land- -
    - k?che Italiens, 1995 -
    - Erfasst von Rene Gagnaux
    - Erfasst von Rene Gagnaux


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