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    Diese Eiskugeln m?ssen gleich oder am n?chsten Tag vernascht werden: sonst
    sind die Amaretti nicht me
    hr 'krokant' genug !

    Eigelb, Vanillezucker und Zucker zu einer hellen, schaumigen Creme verr?hren
    , bis der Zucker sich au
    gel?st hat.

    Rahm steifschlagen und vorsichtig unterr?hren. Tiefk?hlen.

    Sobald die Masse fest aber noch gerade r?hrf?hig geworden ist, Amaretti mit
    dem Orangensaft leicht tr
    ?nken und im Eis einarbeiten.

    Daraus Kugeln formen (falls n?tig, vorher im Tiefk?hler etwas
    fester werden lassen).

    Im Tiefk?hler tun, sch?n hart werden lassen.

    Inzwischen Mandelsplitter hacken und r?sten.

    Schokolade zerbr?ckeln und mit der Butter in eine Sch?ssel geben. Im nicht
    zu heissem Wasserbad schme
    lzen.

    Eine Eiskugel nach der anderen aus dem Tiefk?hler nehmen, auf einen L?ffel
    legen und gleichm?ssig mit
    der Schokoladenglasur ?bergiessen. Die Mandelsplitter sofort daraufverteilen
    und festpressen. Die Ei
    skugeln bis zum Verzehr im Tiefk?hler legen.

    Etwas 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefk?hler herausnehmen.
    * Quelle: frei nach Orella, 2/1994 Vernascht von Rene Gagnaux 2:301/212.19,
    15.05.94 ** From: Frank_
    Maronne@p11.f151.n2452.z2.fido.sub.org Date: Fri, 10 Jun 1994 13:38:00 +0200
    Newsgroups: fido.ger.koc
    hen
    Erfasser: Frank
    Datum: 07.07.1994
    Stichworte: S?ssspeise, Eis, Amaretti, Amaretti, Vanille,
    P6

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Gew?rze, Nachspeise, Eis, S?ssspeise,
    Vanille, Amaretti
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 Eigelb
    2 Pk. Vanillezucker
    150 g Zucker
    0.5 l Rahm
    2 tb Orangensaft
    150 g Amaretti, grob zerkleinert
    200 g Dunkle Schokolade
    50 g Butter
    100 g Mandelsplitter


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