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Eier-ch??ch? - ein urner rezept aus grossmutters zeiten
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Backen , Nachtisch , Milchprodukte , Sonstiges , Exotisch
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 Heute sind wir bei Frau Gamma aus Wassen zu Gast. Sie steht eben in
der
K?che und bereitet einen ihrer Eier-Ch??ch? zu.
Sie schl?gt die Eier in eine Sch?ssel auf, gibt Mehl, Milch und das
Gew?rz dazu und verr?hrt alles zu einem glatten Teig. Aus der H?lfte
davon b?ckt sie einen grossen Pfannkuchen, l?sst ihn jedoch nur auf
der unteren Seite Farbe annehmen. Dann st?rzt sie ihn auf eine Platte
und stellt ihn beiseite.
Aus dem Rest des Teiges b?ckt nun Frau Gamma nochmals einen genau
gleichen Pfannkuchen. Diesen l?sst sie jedoch in der Pfanne und gibt
das Brot und den K?se darauf. Dann deckt sie alles mit dem zuerst
gebackenen Pfannkuchen zu und l?sst das ganze Werk auf kleinem Feuer
langsam weiter backen, bis der K?se zu fliessen beginnt.
Wenn es soweit ist, legt Frau Gamma ihren Eier-Ch??ch? auf eine
Platte und schneidet ihn in Tranchen, bevor sie ihn auftischt.
Goldgelb und verf?hrerisch leuchtet uns der vollmondrunde Urner
Eier-Ch??ch? entgegen!
:Stichworte: Brot
:Stichworte: Eierspeise
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Pikant
:Stichworte: Schweiz
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 3 Eier
0.25 l Milch
150 g Mehl
Salz
Muskat
250 g K?se; in Scheiben
200 g Brot; fein geschnitten
Ü REF
Rezepte aus dem alten Uri
- Aufs Feuer gesetzt von
Emil Stadler und zu Tisch
- gebracht von Karl Iten
2 Band Vermittelt von
- R.Gagnaux
Ü - Gepostet von: Rene
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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