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    Eier mit curry-mayonnaise und reissalat
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    Eier hart kochen, sch?len und in kaltem Wasser abk?hlen lassen.

    F?r die Curry-Mayonnaise die Zwiebel im ?l d?nsten, bis sie weich, aber
    nicht gebr?unt ist. Das Curry
    pulver hinzuf?gen und alles unter R?hren zwei Minuten garen. Die Mischung
    abk?hlen lassen und dann un
    ter die Mayonnaise mischen. Die Curry-Mayonnaise durch ein Sieb streichen
    und abschmecken.

    F?r Den Reissalat: Den Reis in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Den
    warmen Reis mit der Vinaig
    rette, Rosinen, Aprikosen und Waln?ssen vermischen. Den Salat nach dem
    Abk?hlen abschmecken.

    Den Reissalat in der Mitte einer runden flachen Schale anrichten.
    Dreiviertel der Eier dekorativ auf
    den Reissalat legen. Die Eier mit der Curry-Mayonnaise ?berziehen.

    Das Eigelb der ?brigen Eier durch ein Sieb streichen und auf den mit der
    Mayonnaise ?berzogenen Eier
    verteilen. Das Eiweiss hacken und zwischen die Eier streuen.

    Den Salat mit Brunnenkresse garnieren und innerhalb kurzer Zeit servieren.

    Quelle: Die grosse Schule des Kochens; ISBN 37632 40306 Ins Mm-Format
    gebracht von Herbert Schmitt (2
    :2446/430.7)
    ** Gepostet von Herbert Schmitt Date: Mon, 22 May 1995
    Erfasser: Herbert
    Datum: 21.06.1995
    Stichworte: Eier, Reis, Curry, P4

    Stichworte: Zutaten, Gew?rze, Reis, Eier, P4, Curry
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    8 Eier
    1 Zwiebel; feingehackt
    1 tb ?l
    1 tb Currypulver
    375 ml Mayonnaise
    Salz
    Pfeffer
    Ü -F?R DEN REISSALAT-
    200 g Reis
    125 ml VINAIGRETTE
    Ü -ERFASST AM 16.04.1999 VON
    40 g Rosinen
    40 g Aprikosen; getrocknet und
    - - gehackt
    75 g Bd. Brunnenkresse
    1 Bd. Brunnenkresse


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