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    Weisse Sauce: Butter zerlassen.
    Mehl dar?ber sieben und so zerr?hren, dass beides hell bleibt.
    Langsam Milch unter st?ndigem R?hren dazu geben.
    Sauce muss leicht dick sein. Vom Feuer nehmen.
    Darin 2 Eigelb darin verquirlen.
    Mit Muskatnuss, Schinken und Parmesank?se dazugeben.
    Verlorene Eier: 4 Eier vorsichtig aus der Schale in leicht kochendes
    Essig-Wasser gleiten lassen. Nach gut 3 Minuten mit einem Sieb heraus
    holen. Und in kaltem Wasser v?llig abk?hlen lassen.
    Danach vorsichtig mit K?chentuch abtupfen. Ein richtiges verlorenes Ei
    muss pflaumenweich sein.
    Verlorene Eier in eine Form geben und mit weisser Sauce bedecken.
    Mit etwas Parmesank?se und Butterflocken ?berdecken und 5 Minuten
    ?berbacken.

    :Stichworte: Appetizers
    :Stichworte: Eier
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    110 g Butter
    250 ml Milch
    50 g Mehl
    2 Eigelb
    Geriebene Muskatnuss
    Parmesank?se
    4 Eier
    50 g Feingehackter Schinken
    Ü -
    - Gepostet von: Christian
    - Hitz
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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