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Eier in knoblauchsauce mit scharfer paprikapaste
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Vorspeise
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 1. Eier hart kochen, abschrecken und in kaltem Wasser ausk?hlen
lassen. Knoblauch pellen und mit Milch, Quark, 1 TL Essig und 3 EL
Oliven?l mit dem Schneidstab p?rieren. Mit Salz und Pfeffer w?rzen.
2. Abgetropfte Paprika mit 1 TL Essig, 1 EL Oliven?l und
Chiliflocken im Mixer fein p?rieren. Salzen.
3. Eier pellen und an einer Seite mit dem Messer eine glatte
Stehfl?che ins Eiwei? schneiden. Darauf in eine Form setzen und mit
etwas Knoblauchsauce begie?en. Die Paprikapaste darauf verteilen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Chiliflocken gibt es bei t?rkischen H?ndlern (nach Pulbiber fragen)
Ersatz: Cayennepfeffer.
Anmerkung: Die Milch werde ich das n?chste Mal wesentlich sparsamer
einsetzen, ich finde die Sauce sollte dickfl?ssig sein.
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: Max Thiell
:Erfasst am: 10.9.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 8 Eier (M)
1 Knoblauchzehen
- bis
- doppelte Menge
125 ml Milch
3 tb Sahnequark
2 ts Wei?weinessig
4 tb Oliven?l
Salz & Pfeffer aus der
- M?hle
200 g Geh?utete, eingelegte rote
- Paprikaschoten aus dem
- Glas
1 pn Chiliflocken
- Menge
- Menge
4 Zweige Petersilie, glatte
Ü -
- living at home 10/2002
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Max Thiell
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