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    		   Desserts
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    Die Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen und mit der Sahne aufkochen.
    Die Eier trennen, alle
    Eigelb mit 40 g Zucker schaumig r?hren. Die hei?e Vanillesahne (Schote
    vorher entfernen), unter s
    t?ndigem R?hren dazugie?en. In einem Wasserbad zur Rose schlagen,
    anschlie?end kalt schlagen.
    Das Eiwei? mit dem Salz steif schlagen, dabei nach und nach 20 g Zucker zu-
    f?gen, vorsichtig unte
    r den Eisansatz heben. 75 g Amarettini ebenfalls untermischen. In eine
    Kuchenform f?llen, ca. 6 S
    tunden frieren. Schokopulver mit der Milch verr?hren, aufkochen, erkalten
    lassen. Das Parfait st?rze
    n, in Kuchenst?cke schneiden, mit den restlichen Amarettini garnieren,
    Schokosauce dazu. Statt kalter
    Schokosauce pa?t auch ein Sabayon.
    Die Form kleidet man vorher am bestens mit Klarsichtfolie aus, dann
    l?sst sich das Parfait besser
    herausl?sen.



    :Stichworte : Alkoholisch, Dessert :Notizen (**) : : :
    Gepostet von: Barbara Theo
    balt
    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Alkohol, Nachspeise, Alkoholisch, :Notizen,
    :, (**), Gepostet, von:,
    Barbara, Theobalt
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 Vanilleschote
    1000 g Sahne
    8 Eier
    8 Eigelb
    240 g Zucker
    12 Brauner Rum
    4 Schu? Salz
    400 g Amarettini
    300 g Schokoladenpulver
    800 ml Milch


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