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    H?hnerfleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Mit Salz,
    Pfeffer und Zitronensaft w?
    rzen. Gewaschene Petersilie hacken. Reingeben. Gut mischen. Vier kleine
    N?pfchen mit Margarine gut ei
    nfetten. Mit der H?hnerfarce auskleiden. In jedes N?pfchen ein
    aufgeschlagenes Ei gleiten lassen. Eiw
    ei? leicht salzen. Im Wasserbad auf den Herd stellen. Etwa 3 Minuten kochen.
    In den vorgeheizten Ofen
    schieben. Backzeit: 15 Minuten
    Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4
    : In der Zwischenzeit die Colbertbutter zubereiten. Dazu Butter und
    Zitronensaft, Salz, Pfeffer
    , den gehackten Kr?utern und dem Fleischextrakt verr?hren, bei geringer
    Hitze aufl?sen. N?pfchen aus
    dem Backofen nehmen. Vorsichtig auf eine Platte st?rzen. Colbertbutter
    dr?bergie?en. Vorbereitung:
    20 Minuten Zubereitung: 20 Minuten Men? 2/314

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    150 g H?hnerfleisch, gekocht
    Ü MANTELTEIG
    Salz
    Pfeffer
    0.5 Zitronensaft
    0.5 bn Petersilie
    Margarine; zum Einfetten
    4 Eier
    Salz
    Ü -F?R DIE COLBERTBUTTER-
    70 g Butter
    Ü - GARNITUR-
    1.5 ts Zitronensaft
    Salz
    -
    Ü -
    1 tb Petersilie, gehackt
    1 tb Estragon, gehackt
    1 pn Fleischextrakt


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