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    Eier gebacken auf bordelaiser art
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    Dieses Gericht ist eine franz?sische Erfindung. die darin enthaltenen Eier
    sind die Eufs frits aus de
    r klassischen franz?sischen K?che. Pilze gut abtropfen lassen. In hei?en ?l
    leicht and?nsten. Die ges
    ch?lte und fein gehackte Schalotte dazugeben und mitd?nsten. Mit
    Zitronensaft, Salz und Pfeffer w?rze
    n. Warm stellen.
    Gewaschene Tomaten halbieren, Stenglans?tze rausschneiden. Knoblauchzehe
    sch?len. Mit Salz zerdr?cken
    . Mit Semmelbr?sel, gehackter Petersilie und Oliven?l mischen. Auf die
    Tomatens?ften verteilen. Auf e
    inem gefetteten Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit:
    10 bis 15 Minuten
    Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4
    : In der Zwischenzeit ?l in einem kleine Stieltopf oder einer etwas
    tieferen Pfanne sehr hei? w
    erden lassen.
    Eier jeweils aufschlagen, in eine Sch?pfkelle gleiten lassen. Eiwei? leicht
    salzen und mit der Sch?pf
    kelle vorsichtig ins hei?e Fett gleiten lassen. Wenn die Unterseite goldgelb
    ist, das Ei umdrehen. Zw
    eite Seite ebenfalls goldgelb werden lassen. Rausnehmen und abtropfen lassen
    . Warm stellen
    Die ?brigen Eier auf die gleiche Weise garen. Zum Schlu? die gewaschene, gut
    abgetropfte Petersilie i
    m hei?en Fett kurz ausbacken. Auf Haushaltskrepp abtropfen lassen. Gebackene
    Tomaten auf einer Platte
    anrichten. Eier darauf legen. Pilze drumherum verteilen. Die gebackene
    Petersilie kommt in die Mitte
    . Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 35 Minuten Men? 2/312

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    200 g Steinpilze oder
    - Champignons, Dose
    3 tb ?l
    1 Scharlotte
    1 Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
    4 Tomaten
    1 Knoblauchzehe
    3 tb Semmelbr?sel
    1 tb Petersilie, gehackt
    1 tb Oliven?l
    Margarine; zum Einfetten
    0.5 l ?l; zum Ausbacken
    8 Salz
    Salz
    2 bn Petersilie


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