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    Es soll zwar Leute geben, die behaupten Eier Frikassee sei nur etwas f?r
    Vegetarier. Aber wir meine,
    da? eine prima Abwechslung f?r den Speisezettel ist.
    Eier hartkochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Sch?len. Abk?hlen lassen.
    Vier Eier grob hacken. Das
    letzte in Scheiben schneiden.
    F?r die So?e Butter erhitzen. Gesch?lte Zwiebel fein hacken. Im hei?en Fett
    d?nsten. Mehl dr?berst?ub
    en. Gut durchschwitzen lassen. Fleischbr?he und Milch mischen. Unter R?hren
    in die Mehlschwitze geben
    . 7 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
    Spargelst?cke und Champignons aus der Dose gut abtropfen lassen. Einige
    Spargelst?cke und sch?ne Cham
    pignonk?pfe zum Garnieren zur?cklassen. Alles andere mit den Eierw?rfeln in
    der So?e hei? werden lass
    en. Tomaten waschen, Stengelansatz rausschneiden. H?uten. W?rfeln. Auch
    reingeben. In einer Sch?ssel
    oder auf einer Platte anrichten. Mit den Eischeiben, Spargelst?cken und
    Champignons garnieren. Peters
    ilie waschen. Kleine Str?u?chen obendrauflegen. Vorbereitung: 15 Minuten
    Zubereitung: 25 Minuten

    Beilage: : Petersilienkartoffeln. Men? 2/327

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    5 Eier
    30 g Butter
    1 Zwiebel
    30 g Mehl
    0.25 l Fleischbr?he, W?rfel
    0.25 l Milch
    Salz
    Pfeffer
    0.5 Zitronensaft
    300 g Spargelst?cke, Dose
    300 g Champignons, Dose
    2 Tomaten
    1 Petersilienstr?u?chen


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