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Eglifilet noilly prat
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  Fisch
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Die Eglifilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersosse
wuerzen, kurz marinieren.

Die Innenseite der Fischfilets durch die fluessige Butter ziehen und in
die Brotbr¸sel druecken. Die so vorbereiteten Filets in eine
bebutterte Gratinform legen, die panierte Seite nach oben. Den Wermut
angiessen und das Ganze im vorgeheizten Ofen unter dem Grill
ueberbacken und zugleich garen.

Die Filets aus dem Fond herausnehmen und denselben in einem Pfaennchen
mit der restlichen Butter aufschlagen und den Rahm zugeben.

:Stichworte:


Egli
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Suesswasser
:Datum : 12.12.2006

Zutaten:
4 Eglifilet; je nach Gr¸sse
- und Hunger evtl. mehr
Salz
Weisser Pfeffer
Zitronensaft
Worcestersosse
50 g Butter; fl¦ssig
8 tb Brotkrumen; evtl. mehr von
- frischem Toastbrot
0.2 l Noilly Prat; trockener
- franz¸sischer Wermut
Menge anpassen
80 g Butter; eiskalt
50 ml Rahm
Ü St. Galler Tagblatt
St. Galler Tagblatt
- 23.06.2000 Ostschwei
Erfasst von Rene Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f¦r Kalorio

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