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    		   Fisch
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    Die Eglifilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersosse
    w?rzen, kurz marinieren.

    Die Innenseite der Fischfilets durch die fl?ssige Butter ziehen und in
    die Brotbr?sel dr?cken. Die so vorbereiteten Filets in eine
    bebutterte Gratinform legen, die panierte Seite nach oben. Den Wermut
    angiessen und das Ganze im vorgeheizten Ofen unter dem Grill
    ?berbacken und zugleich garen.

    Die Filets aus dem Fond herausnehmen und denselben in einem Pf?nnchen
    mit der restlichen Butter aufschlagen und den Rahm zugeben.

    :Stichworte: Egli
    :Stichworte: Fisch
    :Stichworte: S?sswasser
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    4 Eglifilet; je nach Gr?sse
    - und Hunger evtl. mehr
    Salz
    Weisser Pfeffer
    Zitronensaft
    Worcestersosse
    50 g Butter; fl?ssig
    8 tb Brotkrumen; evtl. mehr von
    - frischem Toastbrot
    0.2 l Noilly Prat; trockener
    - franz?sischer Wermut
    Menge anpassen
    80 g Butter; eiskalt
    50 ml Rahm
    Ü St. Galler Tagblatt
    St. Galler Tagblatt
    - 23.06.2000 Ostschwei
    Erfasst von Rene Gagnaux
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - Gagnaux
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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