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    Amaranth-gratin mit lauch
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    F?r Schwangere und Stillende: Leichte Hauptmahlzeit.

    Amaranth ist eine alte mittelamerikanische Getreideart, Sie enth?lt
    doppelt soviel Kalzium wie Milch. Amaranth sollte mit Milchprodukten
    zubereitet werden, damit der Darm sie besser verarbeiten kann. Der
    hohe
    Eisengehalt und die Aminos?ure Lysin machen Amaranth besonders
    wertvoll.

    Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Amaranth in einem Topf
    im zerlassenen Fett anbraten, mit der Milch angiessen und mit
    Soja-Sauce, Pfeffer und Muskat w?rzig abschmecken. 10 Minuten bei
    kleiner Hitze quellen lassen. Wurzel, Aussenbl?tter und Blattenden von
    der Lauchstange entfernen, die Stange in 1 cm dicke Abschnitte teilen.
    In ein Sieb geben, gut abbrausen und abtropfen lassen. Die Lauchringe
    mit einem kleinen Schuss Wasser in einen Topf geben und garen. Dann
    Amaranth mit der Lauchfl?ssigkeit in eine gefettete kleine Auflaufform
    (Durchmesser ca. 18 cm) geben. mit den Lauchringen bedecken, diese mit
    Soja-Sauce, Pfeffer und Muskat w?rzen.
    Mozzarella in W?fel schneiden und ?ber den Lauchringen verteilen.
    Die Form in den heissen Ofen schieben und 15-20 Minuten gratinieren.
    Wer keinen Lauch mag, nimmt statt dessen Tomaten oder Zucchini.

    (Ca. 840 kcal bzw. 3513 kJ).

    :Stichworte: Amaranth
    :Stichworte: Getreide
    :Erfasser/Name: gepostet: Eva-D. Bilgic - am 16.01.96
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    100 g Amaranth; aus dem
    - Reformhaus - oder
    1 ts Butter; oder Margarine
    200 ml Milch
    Soja-Sauce
    Pfeffer
    Muskatnuss; gerieben
    150 g Lauch; in Ringen
    100 g Mozzarella
    Fett; f?r die Form
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von gepostet: Eva-


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