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Vorspeise
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 1. Kartoffeln in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, Meersalz
zugeben, aufkochen und 20 Minuten garen. Brot in Wasser einweichen.
Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Petersilie abzupfen. 1 El -l
erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Ausgedr?cktes
Toast, Mandeln, Nelke und Petersilie zuf?gen und 2-3 Minuten
anschwitzen.
Nelke herausnehmen, ?brige Zutaten mit restlichem -l p?rieren. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Herausnehmen und mit Br?he glattr?hren.
Beiseite stellen. Kartoffeln abschrecken, pellen und halbieren. Mit
der
Sauce anrichten.
2. Knoblauch in d?nne Scheiben, Fr?hst?cksspeck in feine Streifen
schneiden. Oregano abzupfen und fein hacken. -l erhitzen und ganze
Champignon darin anbraten. Speck und Knoblauch zuf?gen. Mit Salz und
Pfeffer w?rzen. Oregano zuf?gen. Alles in einem sch?lchen anrichten.
3. Br?tchen einweichen. Zwiebel w?rfeln. Chilischote aufschneiden,
entkernen und fein hacken. 1 El -l erhitzen. Zwiebel darin
anschwitzen.
Tomaten und Chili zuf?gen und etwa 15 Minuten k?cheln lassen. Oliven
fein hacken. Hack mit ausgedr?cktem Br?tchen, Oliven, Ajvar und Ei
vermengen, mit Salz und Pfeffer w?rzen. Ca. 16 Hackb?llchen formen
und im ?brigen -l rundherum ca. 6 Minuten braten. Hackb?llchen in
der Tomatensauce anrichten.
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: Torsten Klaus
:Erfasst am: 28.9.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü KARTOFFELN IN KNOBLAUCHSAUC
750 g Kleine Kartoffeln
2 tb Grobes Meersalz
1 Scheib. Toastbrot
1 md Zwiebel
4 (-5) Knoblauchzehen
0.5 bn Petersilie
6 tb Oliven?l
50 g Gesch?lte Mandeln
1 Gew?rznelke
Salz
Cayennepfeffer
3 tb Gem?sebr?he (Instant)
Ü -CHAMPIGNONS MIT SPECK-
3 Scheib. Fr?hst?cksspeck
10 Scheib. Fr?hst?cksspeck
1 bn Oregano
1 tb -l
750 g Champignons
Salz
Pfeffer
Ü HACKB-LLCHEN IN TOMATENSAUC
1 Br?tchen vom Vortag
1 md Zwiebel
1 Rote Chilischote
2 tb -l
Salz
Pfeffer
1 pk St?ckige Tomaten (500 g)
50 g Kernlose schwarze Oliven
250 g Gemischtes Hack
3 tb Ajvar (Paprika-Auberginen-
- Paste)
1 Ei (Gr??e M)
Chilischoten zum Garnieren
Ü -
- Gepostet von: Torsten
- Klaus
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Torsten Klaus
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