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Dorade schnell und einfach nach kaba
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Fisch
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 Doraden waschen. Innen und aussen mit Teufelssalz und Pfeffer
einreiben, 2 Knoblauchzehen in Scheibchen schneiden und mit den Zesten
in die Fische f?llen. Je Fisch einen Rosmarinzweig in die Bauchh?hle
stecken. Gesch?lte und entkernte Tomaten in grobe W?rfel schneiden.
Doraden von beiden Seiten kurz aber kr?ftig in viel Oliven?l in einer
grossen Tonpfanne anbraten. Tomatenw?rfel, die Oliven und die ?brige
Knoblauchzehe, kleingehackt sowie den Fenchelzweig dazugeben und f?r
ca. 15 min in den heissen Backofen schieben (evtl bisschen k?rzer oder
l?nger, je nach Fischgr?sse).
Wenn man mal in das R?ckenfleisch pikst und das Fleisch l?st sich
leicht, merkt man schon ob sie gar sind, falls zuwenig Fl?ssgigkeit
(also keine) in der Pfanne ist, kann man ein bisschen Rose angiessen.
Sud abschmecken, evtl. bisschen Zitronensaft von der 1/2 Zitrone noch
?ber die Fische tr?ufeln. Baguette und Gabeln raus, fertig.
(Backofen im Ferienhaus ballert nur auf vollen Touren, Temperatur ist
halt heiss 250 C)
:Stichworte: Einfach
:Stichworte: Fisch
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Erfasst am: 21.2.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 K?chenfertige Doraden
2 lg Fruchtige Tomaten,
- blanchiert, entkern
3 Knoblauchzehen
0.5 Zitrone, Zesten + Saft
0.5 c Oliven?l
2 Zweige Rosmarin
1 Handvoll Schwarze Oliven,
- e
- in dicken Scheiben
Teufelssalz (Meersalz,
- Fenchel, Kreuzk?mmel,
- Chili, Orangenschale)
Pfeffer, grob gem?rsert
1 - getrocknete Dolde, alt.
- getrocknete Dolde, alt.
- Fenchelsamen)
Ü -
- Kabas Urlaubsk?che
- Gepostet von: Karla
- Baumann
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann
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