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Dolce di ciliege (italienischer auflauf)
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 Dolce di Ciliege heisst auf deutsch nichts anderes als s?sses von Kirschen.
Dieser s?sse Auflauf ist
in Italien bei grossen und kleinen Schleckerm?ulern sehr beliebt. So wird er
gemacht:
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker gel?st ist. Nach und
nach Rosenwasser, Marasc
hino und Zitronensaft zugeben. Abgezogene Mandeln fein mahlen. Weissbrot
reiben. Beides in die Masse
geben. Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Vorsichtig unterheben. Kirschen
abtropfen und mit Maraschi
no betr?ufeln. Feuerfeste Form einfetten und mit der H?lfte der bl?ttrig
geschnittenen Mandeln ausstr
euen. Halbe Teigmasse einf?llen. Mit Kirschen belegen und mit dem ?brigen
Teig bedecken. Mit Semmelbr
?sel und den Rest der bl?ttrigen Mandeln bestreuen. Butter in Fl?ckchen
draufsetzen. In den vorgeheiz
ten Ofen schieben.
Backzeit: 45 Minuten
Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3
Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 50 Minuten * Men? 2
/286 ** Gepostet von Gerd G
af Date: Sun, 15 Jan 1995
Erfasser: Gerd
Datum: 10.03.1995
Stichworte: Auflauf, S?ss, P4
Stichworte: Men?folge, Nachspeise, Auflauf, P4
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü - FUER DEN TOPFENTEIG
4 Eigelb
80 g Zucker
2 tb Rosenwasser
Ü -
1 ts Maraschino
1 tb Zitronensaft
150 g Mandeln; abgezogen
50 g Weissbrot, trocken
4 Eiweiss
Ü - FUER DIE FUELLE
250 g Sauerkirschen, aus der
- Dose entsteint
250 g Kirschen, schwarze, Dose
FUER DIE BUTTERBROESEL
Ü FUER DIE BUTTERBROESEL
Maraschino; zum Betr?ufeln
10 g Butter; zum Einfetten
50 g Mandeln, bl?ttrig
- geschnitten
Ü FUER DIE JOGHURTSAUCE-
20 g Semmelbr?sel
20 g Butter
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