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Dolce di ciliege (italienischer auflauf)
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Eintöpfe , Aufläufe
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 Dolce di Ciliege heisst auf deutsch nichts anderes als suesses von Kirschen.
Dieser suesse Auflauf ist
in Italien bei grossen und kleinen Schleckermaeulern sehr beliebt. So wird er
gemacht:
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker geloest ist. Nach und
nach Rosenwasser, Marasc
hino und Zitronensaft zugeben. Abgezogene Mandeln fein mahlen. Weissbrot
reiben. Beides in die Masse
geben. Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Vorsichtig unterheben. Kirschen
abtropfen und mit Maraschi
no betraeufeln. Feuerfeste Form einfetten und mit der Haelfte der blaettrig
geschnittenen Mandeln ausstr
euen. Halbe Teigmasse einfuellen. Mit Kirschen belegen und mit dem uebrigen
Teig bedecken. Mit Semmelbr
oesel und den Rest der blaettrigen Mandeln bestreuen. Butter in Floeckchen
draufsetzen. In den vorgeheiz
ten Ofen schieben.
Backzeit: 45 Minuten
Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3
Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 50 Minuten * Menue 2
/286 ** Gepostet von Gerd G
af Date: Sun, 15 Jan 1995
Erfasser: Gerd
Datum: 10.03.1995
Stichworte: Auflauf, Suess, P4
Stichworte: Menuefolge, Nachspeise, Auflauf, P4
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü - FUER DEN TOPFENTEIG
4 Ü Eigelb
80 g Zucker
2 tb Rosenwasser
Ü -
1 ts Maraschino
1 tb Zitronensaft
150 g Mandeln; abgezogen
50 g Weissbrot, trocken
4 Eiweiss
Ü - FUER DIE FUELLE
250 g Sauerkirschen, aus der
- Dose entsteint
250 g Kirschen, schwarze, Dose
FUER DIE BUTTERBROESEL
Ü FUER DIE BUTTERBROESEL
Maraschino; zum Beträufeln
10 g Butter; zum Einfetten
50 g Mandeln, blättrig
- geschnitten
Ü FUER DIE JOGHURTSAUCE-
20 g Semmelbrösel
20 g Butter
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