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Dinkelauflauf radegundis
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Gem?se , Teigwaren , Sonstiges
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 Inspiriert von der ersten Meisterk?chin der christlichen
Koch-Geschichte: Radegundis von Th?ringen, 518-587.
Milch und Bouillon zusammen aufkochen, den Dinkelschrot beigeben und
15
bis 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. mit Salz und Pfeffer w?rzen.
Zwiebel, Karotten, Zucchetti und Champignons im -l wahrend ca. 10
Minuten anziehen lassen (eventuell muss etwas Wasser zugef?gt werden).
Eiweisse steif schlagen.
Die ged?mpften Gem?se zum Dinkelschrot geben, die Eigelbe darunter
mischen, sorgf?ltig den Eischnee darunter heben. Ein Gratinform
ausbuttern, die Masse hinein f?llen und mit etwas Reibk?se
?berstreuen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und den Auflauf 30
Minuten backen.
:Stichworte: Dinkel
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Gratin
:Stichworte: Pilz
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 200 g Champignons; in Scheiben
150 g Karotten; gew?rfelt
150 g Zucchetti; gew?rfelt
150 g Dinkel; mittelfein
- geschrotet
1 Zwiebel; fein gehackt
3 Eier
250 ml Milch
500 ml Gem?sebouillon
3 tb Oliven?l
Reibk?se
Butter
Salz
Pfeffer
Ü E.Landis, Von himmlischen&
E.Landis, Von himmlischen&
irdischen K?stlichkeiten
- Propstei St.Gerold, 1996
ISBN 3-952 1114-0-6
- Erfasst von Rene Gagn
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
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