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Gem?se
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 Form, Farbe und Geschmack: Einj?hrige Pflanze, die ?ber 1 m hoch
wird. Mehrfach gefiederte, zarte, gr?ne Bl?ttchen mit eif?rmig
geteilten Fr?chten und gelben Bl?ten. Stark duftend mit einem
s??lich-w?rzigen Geschmack. Geb?ndelt oder in T?pfen das ganze Jahr
zu kaufen. Energie, Vitamine und Mineralstoffe: Kalium und Natrium.
?therische ?le und Gerbstoffe. Verwendung im Haushalt: Gewaschen und
feingeschnitten k?nnen Sie Dill f?r Gurken-, Blattund Tomatensalate
verwenden. Saucen und Mayonnaise werden mit Dill verfeinert. Zum
Einlegen von Gurken verwenden Sie die ganzen Dillstengel. Dill ist
Bestandteil der ?Echten Frankfurter Gr?nen So?e?. Wenn Sie Dill als
Gew?rz einlegen wollen, gehen Sie wie folgt vor: Dillkraut waschen,
trocknen, in ein Glas geben und mit Weinessig oder Oliven?l f?llen,
bis die Dillkr?uter 2 cm bedeckt sind. Gut verschlie?en. K?hl und
dunkel aufbewahren. Das sollten Sie wissen: Dill ist nur bedingt zum
Trocknen geeignet. Dill sollten Sie nicht mit kochen, da das Aroma
dadurch verlorengeht. Das sollten Sie probieren:
: Wei?e Dillso?e, wie man sie gerne zu Fisch (Aal) und
Fischkonserven, Gefl?gel usw. insbesondere f?r helles
Kartoffelgem?se, verwendet. Dazu bereitet man eine wei?e
Butterschwitze, gie?t sie mit etwas Milch oder Rahm auf, w?rzt mit
Zitrone, Salz, Pfeffer, Muskat (Senf) und reichlich feingehacktem
Dill. Die So?e soll dann nicht mehr lange kochen.
:Stichworte : Info
:Stichworte : Gem?se
:Stichworte : Gew?rz
:Stichworte : Kr?uter
:Quelle : Fibel
:Quelle : Erfasst *RK* 21.07.03 von
:Quelle : Rezeptverwalt
:Fingerprint : 24619904,-2010097647,Kalorio
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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