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Gem?se , Information , Obst
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 Liebe Zuschauer, kennen Sie noch Mangold, Pastinaken, Melde? Oder
wissen Sie, wie schwarze oder weisse Tomaten schmecken, oder
birnenf?rmige oder gerippte? All diese Leckereien w?ren unserer
Ern?hrung um ein Haar verloren gegangen. Ganz einfach, weil sie nicht
mehr in unsere moderne, beinahe schon industrialisierte Landwirtschaft
passen.
Dabei bergen diese Pflanzen ein wertvolles Gut: ihre Gene. Diese
sind verantwortlich f?r ihr besonders Aussehen, f?r ihren
charakteristischen Geschmack, f?r ihre individuellen Merkmale und f?r
ihre Widerstandskaft. Mit dem Sterben jeder einzelnen Sorte gehen
solche einmaligen Eigenschaften unwiederbringlich verloren.
Einige private Initiativen steuern engagiert dagegen. Wer mag, kann
mithelfen und als ?Sortenpate? selbst zum Spaten greifen, und im
eigenen Garten Sch?tze vergangener Jahrhunderte anbauen.
Auch Gourmetk?che fordern den Erhalt alter Sorten. Ihnen geht es um
den Geschmack. Sie wissen, dass sie nur mit der Vielfalt
K?stlichkeiten schaffen k?nnen. Einige europ?ische Spitzenk?che
haben sich zu ?Eurotoques? zusammengeschlossen. Gemeinsam mit
Erhaltungsinitiativen m?chten sie den Anbau von traditionellen
Gem?sesorten und -arten unterst?tzen.
Es lohnt sich, ein Auge auf alte Obst- und Gem?sesorten zu haben.
Schon durch den Kauf von Melde und anderen alten Delikatessen f?rdern
wir auch den Erhalt.
Unsere Kinder m?chten keine gepl?nderte Welt erben.
Wir tun uns allen einen Gefallen, wenn wir bei den alten
Kulturpflanzen
das Ruder herumreissen: Alte Kultursorten bereichern unsere K?che,
schmecken und sind gesund.
In diesem Sinne Ihre Sabine Fricke und Jean P?tz _externer Link:_
Eurotoques, Vereinigung von internationalen Spitzenk?chen
http://www.eurotoques.de/
http://www.hobbythek.de/dyn/10481.phtml
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Info
:Stichworte: Information
:Stichworte: Obst
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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