  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Die beeren sind los! (info)
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Information , Obst
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Mit leuchtend roten, fruchtig s?ssen und aromatischen Erdbeeren
starten sie, die beerigen Zeiten. Auf das erste heimische Obst des
Fr?hsommers folgt die k?nigliche Himbeere, nach und nach gesellen
sich Stachelbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren dazu. All diese
Fr?chtchen schmecken einfach unwiderstehlich, ganz gleich ob frisch
gepfl?ckt oder zu fruchtigen K?stlichkeiten verarbeitet. Leider haben
die Beeren nur kurz Saison, deshalb wollen wir sie nun richtig
geniessen.
_Kleine Warenkunde_ * Nicht jede Beere ist auch botanisch eine Beere.
Echte Beeren bestehen laut botanischer Definition aus einer Ansammlung
von Samen, die in ein weiches Fruchtfleisch eingebettet und von einer
Fruchthaut umh?llt sind. Demnach sind nur Stachelbeeren,
Johannisbeeren, Heidelbeeren und Trauben echte Beeren. Die Erdbeere
ist
eine sog. Sammelnussfrucht. Der rote Teil der Erdbeere ist eine
fleischig verdickte Bluetenachse, die eigentlichen Fr?chte sind die
kleinen gelben N?sschen, die auf der roten Haut sitzen. Himbeeren und
Brombeeren sind sog. Sammelsteinfr?chte und geh?ren wie auch die
Erdbeere zur Familie Rosengew?chse.
* Da die Beeren nach der Ernte nicht mehr nachreifen, werden sei erst
bei Vollreife geerntet und sind dann nicht mehr lange haltbar.
Meist nur 1- 2 Tage im K?hlschrank. Deshalb Beeren immer so frisch wie
m?glich verwenden und lieber ?fter nachkaufen.
* Beim Einkauf ist darauf zu achten, dass die Beeren unbesch?digt
sind. Gute Qualit?t bei Erdbeeren erkennt man am frischen Gr?n des
Kelchblattes, an der gl?nzenden Frucht ohne Druckstellen. Him- und
Brombeeren sollten fest und dick sein und gl?nzen. Nicht mehr frisch
sind weiche Beeren mit matter Farbe.
* Da die Beeren nicht ganz unempfindlich sind sollten sie nach dem
Einkauf gleich aus der Verpackungsschale aussortiert und auf einem
Teller oder in einer flachen Sch?ssel aufbewahrt werden.
* Beeren sollten so wenig wie m?glich gewaschen werden, denn Wasser
laugt sie unn?tig aus. Deshalb Beeren nur kurz abbrausen, abtropfen
lassen und trocken tupfen. Erdbeeren immer erst nach dem Waschen
putzen. Werden die Stiele vor dem Waschen entfernt, gehen leicht Saft,
Aroma und Inhaltsstoffe verloren. Auch Johannisbeeren erst nach dem
Waschen von der Rispe zupfen. Dies kann man von Hand machen oder die
Johannisbeeren vorsichtig mit einer Gabel von der Rispe zupfen.
Rezepte:
Rote Gr?tze Himbeermousse Erdbeer-Spargel-Salat mit Rinderfilet
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/06/22/index.ht
ml
:Stichworte: Beere
:Stichworte: Info
:Stichworte: Information
:Stichworte: Obst
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
