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Dhal in oldressing
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 1. Die H?lsenfr?chte gr?ndlich sp?len und in einen grossen Topf
geben.
Mit Wasser ?bergiessen, r?hren. Ingwer, Knoblauch und rote
Chilischoten hinzugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Topf halb abdecken und etwa 15 - 20 Minuten k?cheln lassen, bis alles
so weich ist, dass man es zerdr?cken kann.
2. Die H?lsenfr?chte zerdr?cken und n?tigenfalls mehr Wasser
dazugeben, um eine dicke Sauce herzustellen.
3. Salz dazugeben und gut vermischen. Die H?lsenfr?chte in eine
feuerfeste Servierform geben.
4. Kurz vor dem Servieren das Ghee in einem kleinen Topf schmelzen.
Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter h?ufigem R?hren
5-8 Minuten goldbraun anschwitzen. Senf- und Zwiebelsamen dazugeben
und
gut verr?hren.
5. Die Zwiebelmischung ?ber das Dhal giessen, solange sie noch heiss
ist. Gr?ndlich verr?hren und das mit dem Oldressing ?bergossene Dhal
sofort servieren.
TIPP: Dieses Gericht ist eine sehr gute Beilage, vor allem f?r
trockene Currygerichte. Es l?sst sich auch gut einfrieren und einfach
im Topf oder abgedeckt im Ofen wieder aufw?rmen.
Dieses Dhal wird kurz vor dem Servieren mit Baghaar (einem pikanten
Oldressing) aus Ghee, Zwiebel und w?rzigen Samen ?bergossen.
:Stichworte: Beilage
:Stichworte: Linsen
:Stichworte: Vegetarisch
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 75 g Rote Linsen
50 g Moong-Dhal (gelbe
- Spartlinsen)
425 ml Wasser
1 ts Fein gehackte Ingwerwurzel
1 ts Zerdr?ckter Knoblauch
2 Rote, gehackte Chilischoten
1 ts Salz
Ü BAGHAAR
2 tb Ghee
1 md Zwiebel, in Scheiben
- geschnitten
1 ts Gemischte Senf- und
- Zwiebelsamen
Ü - Vegetarisch Kochen
- Vegetarisch Kochen
- Die besten Rezepte aus
- aller Welt
- ISBN 0-75259-599-7
- Erfasst RK 29.02.04 von
- Harry Schmidt
- Gepostet von: Harry
- Schmidt
- _berarbeitet f?r Kalorio
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