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Deutschland zum reinbeissen: schleswig holstein (info)
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 _K?stliches im Land der ?Fischk?ppe?_ Das der Norden mehr zu bieten
hat als plattes Land, beweist die Lauenburgische Seenplatte zwischen
Ratzeburg, Pl?n und Lauenburg.
Und das die norddeutsche K?che mehr ist als Labskaus stellt Chefkoch
Frank Stebisch aus dem Hotel ?Farcha?r M?hle? unter Beweis.
Und das Moderatorinnen rohe Fische entgr?ten k?nnen, das zeigt Heike
G?tz, die dem Koch in der K?che zur Hand geht. Schliesslich kommt
neben der bew?hrten Holsteiner Kartoffelsuppe eine Hauptspeise auf den
Tisch, die nur hier fangfrisch aus dem Ratzeburger See kommt:
Edelmar?ne, ein Fisch, der auch in den kalten Gew?ssern des Nordens
zu hause ist. Gereicht wird diese regionale Spezialit?t auf weissem
und gr?nen Spargel, der bei Bauer Volker Greve um die Ecke angebaut
wird. Es versteht sich, dass Heike G?tz nicht nur beim Spargelstechen
hilft, sondern auch mit Fischer R?diger Jobmann fr?h morgens auf den
Ratzeburger See hinaus f?hrt, um Edelmar?nen zu fangen.
Die ?Farcha?r M?hle?, gelegen an einem kleinen Fl?sschen, hat ihren
Namen aus vergangenen Zeiten, als das alte Fachwerkhaus noch M?hle
war. Davon zeugt noch immer das M?hlrad am Hotel. _berhaupt lebt die
Region nicht nur von ihren Spezialit?ten, sondern auch von der von
Wasser durchzogenen H?gellandschaft, die zum Wandern, Radfahren und
Baden einl?dt. Unsere Reise durch diese Seenplatte wird auch
eingefleischte Bayernfans davon ?berzeugen, dass norddeutsche Berge
sch?n sein k?nnen...
_Adressen_ * Hotel ?Farcha?r M?hle? Farcha?r M?hle
Farcha?rstrasse 6 23909 Farchau / Ratzeburg Tel: 04541 / 86000 Fax:
04541 / 860086 Internet: http://www.farcha?r-m?hle.de
* Edelmar?nen Fischerei Jobmann Schlosswiese 2 23909 Ratzeburg Tel:
04541 / 3559
* Spargelhof Greve Johnsdiek 10 23911 Schmilau Tel: 04541 / 82221
_Anreise mit der Bahn_ * Bahn
http://www.swr.de/redirect/http://www.bahn.de DB-Bahnhof Ratzeburg
Anreise z. B. mit InterCity ?ber L?neburg, Anschluss RegionalBahn
nach Ratzeburg Rezepte: Holsteiner Kartoffelsuppe Edelmar?nenfilet
auf der Haut gebraten mit weissem und gr?nem Spargel und
La-Ratte-Kartoffeln Rhabarber-G?tterspeise mit Erdbeeren und
Waldmeisterschaum
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/11/05/index.ht
ml
:Stichworte: Deutsch
:Stichworte: Info
:Stichworte: Information
:Stichworte: Schleswig-Holstein
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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