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Deutschland zum reinbeissen: brandenburg (info)
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 _Brandenburg - von Imkern und Senfmachern_ Es gibt nicht viele
Biosph?renreservate in Deutschland - Chorin/Schorfheide ist eines
davon. W?lder, soweit das Auge reicht, Seen mit klarem Wasser und
S?mpfe, aus denen Baumst?mpfe als Zeugen vergangener Zeiten aufragen.
Im Zentrum des Naturschutzgebietes liegt der kleine Ort Chorin und
dort
ist das VCH Hotel ?Haus Chorin? zuhause.
Die Chefk?chin des Hauses, Ursula Kostmann, hat eine uralte Tradition
- begr?ndet durch die M?nche des in der N?he liegenden ehemaligen
Klosters - wieder belebt: Kochen mit Senf und Honig.
Auch Heike G?tz wird lernen, wie man mit diesen Lebensmitteln richtig
umgeht. Schliesslich stammt das zubereitete Hauptgericht nicht nur aus
der Region, sondern es bekommt auch noch eine leckere goldbraun
gebratene Honig-Senfkruste. Selbst der Speck f?r die Mangoldsuppe wird
in Honig glasiert, bevor er auf dem Teller landet.
Soviel w?rzige Raffinesse fordert ihren Tribut und Heike G?tz erh?lt
eine Audienz beim ungekr?nten K?nig der Honiglieferanten, bei Walter
Baaske. Der Imker aus Leidenschaft besass seine Bienenv?lker schon zu
DDR-Zeiten.
Den Senf f?r die K?che produziert Rainer Zimmermann in dem kleinen
Hinterst?bchen seines Hauses in Niederfinow, nur einen Steinwurf
entfernt von einem der gr?ssten Schiffshebewerke Deutschlands. In der
kleinen, aber feinen Senfm?llerei wird echtes Handwerk gepflegt. Hier
entsteht ein ?Mostrich? der Extraklasse in mehr als 20 verschiedenen
Geschmacksvarianten. Nicht nur Heike G?tz ist davon fasziniert...
Eine Fahrt durch das Biosph?renreservat entf?hrt in entlegene
Landschaftsperlen entlang malerischer Fl?sschen und Seen. Auch ein
Besuch der Klosterruine Chorin ist unverzichtbar und wer einmal
gesehen
hat, wie grosse Schiffe von Null auf mehr als 30 Meter angehoben
werden, der wird das Schiffshebewerk von Niederfinow nicht mehr
vergessen.
_Adressen_ * VCH Hotel Haus Chorin Neue Klosterallee 10 16230 Chorin
Tel.: 033366 / 500 Fax: 033366 / 326
Internet: http://www.swr.de/redirect/http://www.chorin.de
E-Mail: hotel@chorin.de
* Imker Walter Baaske Sch?pfurter Ring 161 16244 Finowfurt Tel.:
03335/ 31097
* Zimmermanns Senf Rainer Zimmermann Hebewerkstr. 81 16248 Niederfinow
Tel.:033362/ 70713
* Weidefleisch - Liepe GmbH Verarbeitungs- u. Vermarktungsgesellschaft
Karl - Liebknecht 36 16248 Liepe Tel.:033362/ 70546 Internet: Hotel
Chorin E-Mail: hotel@chorin.de
Anreise mit der Bahn * Bahn http://www.bahn.de
DB-Bahnhof Chorin Anreise g?nstig mit InterCityExpress ?ber Berlin,
Anschluss RegionalExpress nach Chorin Rezepte: Mangoldcremesuppe mit
honigglasierten Speckstreifen Rosa gebratenes Roastbeef vom Lieper
Weiderind mit Kr?uter-Honigkruste, gebutterten Prinzessbohnen und
Kartoffelp?ree Rhabarbercreme auf Erdbeer-Honig-Sosse
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/10/29/index.ht
ml
:Stichworte: Brandenburg
:Stichworte: Deutsch
:Stichworte: Info
:Stichworte: Information
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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