  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Der ton macht den genus
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Grundlagen , Informationen
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 -
Das wusten schon die alten Roemer: Zartes, saftiges Gefluegel im Roemertopf
knusprig gebrutzelt, ist ein
besonderer Genus. Ein lukullischer, sozusagen. Denn schon der roemische
Feldherr Lucullus, auch als F
einschmecker beruehmt, war ein besonderer Verfechter dieser wohlschmeckenden
Zubereitungsart. Er bevor
zugte Speisen aus dem Tontopf, obwohl es im alten Rom schon eiserne Tiegel
und Toepfe gab.
Doch weit vor den Roemern, etwa sechseinhalb Jahrtausende vor unserer
Zeitrechnung, wurde schon in Ton
gebacken. Kamen unsere Vorfahren mit ihrer Beute von der Jagd, huellten sie
den Braten in einen feuch
ten Lehmmantel und garten ihn in heiser Asche oder auf offenem Feuer. War
der Ton kalt, wurde er zers
chlagen und das koestliche Festessen konnte beginnen.
Diese schmackhafte Methode wird uebrigens noch heute in vielen
Mittelmeerlaendern praktiziert.
Der Roemertopf ermoeglicht einen voellig natuerlichen Brat- und Backvorgang. Das
Material atmet, nimmt Fe
uchtigkeit auf und gibt sie in das Topfinnere, so das sich hier staendig eine
Dunstglocke bildet, die
das Austrocknen des Fleisches
verhindert. Der Braten wird ausen schoen
knusprig und bleibt innen safti
g. Der Roemertopf erfuellt auch alle Forderungen an eine moderne Ernaehrung auf
ideale Weise. Die Speise
n koennen ohne Fett und Fluessigkeit gegart werden. Saft, Aroma, Geschmack,
Naehrstoffe und Vitamine ble
iben voll erhalten.
So ist es nur verstaendlich, das gerade zartes Haehnchen- und Truthahnfleisch
fuer den Roemertopf wie ges
chaffen sind. Das zeigt sich auch an den zahlreichen neuen Gefluegel-Rezepten
, die speziell fuer den R
mertopf erdacht wurden.
Der Roemertopf wird heute zwar noch aus altbewaehrtem Ton hergestellt, wurde
aber nach dem modernsten t
echnischen Stand weiterentwickelt.
Er darf nur im Backkofen verwendet werden, niemals auf heiser Kochplatte
oder offener Gasflamme.
Vor der ersten Benutzung den Topf mit Wasser und Buerste gruendlich vom
Tonstaub berfreien. Keine Spuel-
oder Scheuermittel verwenden. Vor jedem weiteren Gebrauch wird der Roemertopf
grundsaetzlich 15 Minute
n gewaessert.
Quelle: Werbebroschuere (Drei Giebel), 1984 erfast: Sabine Becker, 21. Juli
1999
Stichworte:
:Datum : 11.12.2006
|
|
|
|
|