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    Der imam fiel in ohnmacht (imam bayildi) - tuerkei
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    		   Gem?se , Frisch , Aubergine , Vegetarisch , Tuerkei
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    Der Imam (Vorbeter) soll vor Entzuecken uber dieses Gericht in
    Ohnmacht gefallen sein.

    Raffiniert - Fuer Gaeste

    Pro Portion etwa: 850 kJ/200 kcal

    Zubereitungszeit: etwa 1 3/4 Stunden

    1. Die Auberginen am Stielansatz abschaelen, den Stiel stehen lassen.
    Die Auberginen langs so abschaelen, dass Streifen von 34 cm Breite
    entstehen. 1 Streifen pro Aubergine in der Mitte einschneiden. Die
    Auberginen etwa 30 Minuten in Salzwasser legen.

    2. Die Zwiebeln schaelen und in Ringe schneiden. Die Tomaten
    kochendheiss ueberbruehen, haeuten und das Fruchtfleisch grob
    wuerfeln. Die Peperoni halbieren, Stiele, Kerne und Rippen entfernen.
    Die Schoten waschen und in Streifen schneiden. Die Petersilie
    waschen, trockenschuetteln und feinhacken. Alles mit der Hand
    verkneten. Salzen und zuckern.

    3. Die Auberginen ausdruecken. Die Schlitze auseinanderziehen und
    die Taschen mit dem Gemuese fuellen. Die Auberginen in einen Topf
    legen. Die restliche Fuellung auf die Schlitze legen. Die
    Knoblauchzehen schaelen, in Stifte schneiden und diese in die
    Fuellung stecken. Das Oel mit 1/4 Liter Wasser verruehren und ueber
    die Auberginen giessen.

    4. Das Gericht etwa 10 Minuten zugedeckt bei starker Hitze ankochen,
    dann bei mittlerer Hitze in etwa 45 Minuten garen. Im Topf abkuehlen
    lassen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 md Auberginen
    - Salz
    2 md Zwiebeln
    2 md Freilandtomaten
    2 Milde Peperoni
    1 bn Glatte Petersilie
    1 ts Zucker
    3 Knoblauchzehen
    6 tb Olivenoel, kaltgepresst
    Ü -
    - Erika Casparek-Tuerkan
    - Tuerkisch kochen / GU
    - Erfasst: Ulli Fetzer
    - 2:246/1401.62 - 11.08.94


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