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Der h?llerich im sack
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Backen , Milchprodukte , Sonstiges
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 ====================ERFASST AM 05.08.01 VON======================
===============================Quelle=================================
Anmerkung: Warum H?llerich? Den wahren, echten saarl?ndischen Lyoner
im Ring (ausserhalb des Saarlandes gibts nur Nachahmer ;-)) gibt es
von
zwei grossen Firmen, Schr?der Fleischwaren und H?ll. Als Ableitung
dieses Gesch?ftsnamens hat Herr Erdmann, ?brigens eigentlich
Bildha?r, diesen Namen gew?hlt.
Zubereitung: Lyoner in 20 dicke Scheiben schneiden. Tomaten in
Scheibenschneiden (Endst?cke nicht verwenden) und leicht salzen,
Champignons in d?nne Scheiben schneiden, Knoblauch und Petersilie
hacken. Pizzateig (oder Knack und Back) in vier Teile schneiden.
Diese noch einmal falten, um die Mitte zu ermitteln. Nun ab der Mitte
mit jeweils f?nf Scheiben Lyoner den unteren Teil belegen; darauf
kommen die Tomaten, die werden mit etwas Knoblauch bestreut, dann
folgen die Champignons und zuletzt die Emmentaler Scheiben. Alles
zusammenfalten und die Seiten fest zusammendr?cken, richtig gut
?verkleben?. Das offene Ende zusammendrehen, dass es wie ein kleiner,
gef?llter Sack aussieht.
Backofen auf 250 Grad (Heissluft: 220 Grad) vorheizen. Die
?H?lleriche? auf einem leicht gefetteten Blech in den Ofen geben und
zirka 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Auf einem grossen Teller mit jeweils einem guten Schlag Kr?uterquark
und der Petersilie darauf sofort servieren. Falls vorhanden, mit einer
Bluete (Kapuzinerkresse) verzieren.
Zu dem Gericht passt ein Bier oder auch ein kr?ftiger Rose.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Pilze
:Stichworte: Pizza
:Stichworte: Wurst
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Pizzateig f?r vier
- Personen (wenn's ganz
- schnell
gehen muss: zwei Rollen
- Pizzateig "Knack und
Back")
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
4 Strauchtomaten
4 gro?. Frische Champignons
Emmentaler
Eine Sch?ssel
selbstgemachter
grosser Becher)
bis 1/3 mehr
bis 1/3 mehr
1 Essl. Gehackte Petersilie
f? die
- Dekoration
J?rg Weinkauf
Saarbr?cker Zei
Regionalk?che mit
- Pfiff
aus dem Saarland
Gerd Erdmann Cafe
- Kanne
Neunkirchen Saar
Gepostet von: J?rg
- Weinkauf
500 Gramm Lyoner im Ring
4 Dicke Scheiben Allg?uer
3 Zehen Knoblauch gehackt
4 Sch?ne Stile Petersilie
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