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    1. Die gut gewaschenen, ungesch?lten Kartoffeln in gesalzenem Wasser mit
    K?mmel fast gar kochen. Pell
    en und in d?nne Scheiben schneiden.

    2. Den Speck fein w?rfeln, ebenso die gesch?lten Schalotten. Die Speckw?rfel
    in einer kleinen Pfanne
    bei m?ssiger Hitze auslassen, etwas von der Butter zugeben und die
    Schalottenw?rfel darin glasig d?ns
    ten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    3. Eine ofenfeste Glas oder Auflaufform leicht mit etwas Butter ausstreichen
    und die H?lfte der Karto
    ffelscheiben ringf?rmig von aussen nach innen auf dem Boden einschichten.
    Die Speck-Schalottenmischun
    g darauf verteilen und die restlichen Kartoffelscheiben ebenso gleichm?ssig
    dar?berlegen.

    4. Die Sahne mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss w?rzen
    und ?ber die Kartoffeln
    giessen. Die Form auf der mittleren Schiene in den heissen Backofen schieben
    und etwa eine halbe Stun
    de ?berbacken, bis die Scheiben gebr?unt sind.
    * Quelle: Kochen mit Biolek, Stern 29 / 95
    Erfasser:
    Datum: 25.09.1995
    Stichworte: P4, Gratin, Kartoffel, Herzhaft

    Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Gem?se, Gratin, Kartoffeln, P4,
    Herzhaft, Kartoffel
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü F?R 2 PERSONEN
    0.5 kg Kartoffeln, festkochend
    Salz
    0.5 ts K?mmel
    100 g durchwachsener Speck,
    in d?nnen Scheiben 3
    - Schalotten
    50 g Butter
    1 Becher Schlagsahne
    Pfeffer
    Muskatnuss


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