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Alt?gyptisches fladenbrot
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 Hefe in warmen Wasser aufl?sen, mit dem Joghurt glatt verr?hren, das
Backpulver untermixen. In einer Sch?ssel beide Mehlsorten mit dem Salz
vermengen. Die Joghurt-Hefewassergemisch einr?hren und den Teig per
Hand 10 Minuten rund kneten. Die Sch?ssel mit Folie oder einem
K?chenhandtuch bedecken und an einem warmen Ort 1 bis 1 1/2 Stunden
gehen lassen. Den Teig danach nochmals kurz durchkneten und in 8
Portionen teilen und 8 Kugeln formen zu d?nnen Fladen von 15 cm
Durchmesser auswalken, Fladen zudecken und 20 Minuten gehen lassen.
Eine Pfanne mit -l auspinseln und mittelstark erhitzen. Jeden Fladen
ca.
1 1/2 Minuten auf jeder Seite braten, dabei flachdr?cken, um eine zu
grosse Blasenbildung und zu starkes Auftreiben zu verhindern.
Gebackene
Fladen warmhalten.
Dazu passt ein Oliven?ldip: Ger?stete Kichererbsen grob zerhacken,
Koriandersamen, Sesam, Kreuzk?mmelsamen, Pfeffer in einer trockenen
Pfanne erhitzen, schroten und Kichererbsen und ger?stete N?sse
einr?hren, Oliven?l dazugeben und nach Bedarf salzen. Heisst auf
?gypthisch Dukkah.
:Stichworte: Brot
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Erfasst am: 27.12.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 ts Trockenhefe
0.25 Tasse/n Warmes Wasser
0.5 Tasse/n Joghurt
- fettreduzie
- zimmerwarm
0.5 ts Backpulver
1 Tasse/n Gerstenmehl
1 Tasse/n Vollkornweizenmehl
0.5 ts Salz
Ü LDIP-
0.5 Tasse/n Oliven?l
100 g Sesamsamen
75 g Haseln?sse (alternativ
- Mandeln, Pistazien)
50 g Koriandersamen
50 g Koriandersamen
25 g Kreuzk?mmel
1 ts Thymian
0.5 ts Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Karla
- Baumann
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann
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