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    Das Fleisch (ohne Knochen) mit Salz und Pfeffer einreiben. Einen
    Br?ter mit -l ausschwenken und mit Zwiebelringen, dem Lorbeerblatt
    und den Pimentk?rnern belegen. Das Fleisch darauflegen. Den Essig und
    das Malzbier mischen und den Honig darin aufl?sen. Soviel von der
    Fl?ssigkeit in den Topf giessen, dass das Fleisch halb bedeckt ist .
    Den Topf gut verschliessen (nach dem alten Rezept, den Deckel mit
    einem
    Wasser-Mehlteig verkleben). Den Br?ter in den Backofen schieben und
    den Braten 90 Minuten bei 200?C schmoren lassen. Das gare Fleisch
    herausnehmen, die Bratfl?ssigkeit durchsieben und mit Mehl binden

    :Stichworte: Eifel
    :Stichworte: Fleisch
    :Stichworte: Schwein
    :Erfasser/Name: Hein R?hle
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    500 g Frischer Schweinenacken
    Salz
    Pfeffer
    4 Zwiebeln
    1 Lorbeerblatt
    4 Pimentk?rner
    5 tb Weinessig
    0.5 l Malzbier
    5 tb Honig
    Mehl
    Ü -
    - Gepostet von: Hein R?hle
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Hein R?hle


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