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Daal
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Exotisch
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 Zwiebeln und Knoblauch im Gee anbraten
Curry, rote Linsen dazu und kurz mit anbraten lassen
Ingwer, Marsala Garam, Chilli dazu
Mit Wasser bedecken.
20 Minuten kochen lassen, dabei immer Wasser nachf?llen, die Linsen
saugen viel auf
Das ganze sieht jetzt etwas br?unlich aus, jetzt kommt Kosmetik und
letzte Geschmackskorrekturen:
Kurkuma dazu
Tomatenmark und Kokos dazu, bis die Farbe wieder h?bsch rot/orange
wird. mit Salz, Pfeffer und den anderen Gew?rzen nochmal sch?n
kr?ftig abschmecken. (Wir wollen einen kr?ftigen w?rzig-scharfen
Brei bekommen.)
kurz vor dem Servieren noch etwas kleingehacktes Koriandergr?n
untermischen
Quelle: - nach einer Vorlage aus ?Das gro?e Buch der Asiatischen
K?che? ISBN: 3-8290-0429-X
Anmerkung: Dazu reichlich frischen Basmatireis. Ich pers?nlich mag
Daal nur hei?, es gibt Leute, die es auch kalt m?gen.
:Stichworte: H?lsenfr?chte
:Stichworte: Indien
:Erfasser/Name: Petra Holzapfel
:Erfasst am: 3.10.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 c Rote Linsen
0.25 c Schwarze Bohnen
1 sm Zwiebel, klein geschnitten
Knoblauch; nach Belieben
Etwas Ingwer klein gehackt
1 ts Tomatenmark (1-2)
1 tb Marsala Garam
1 tb Roter Thaicurry
1 tb Chilli
Pfeffer
Etwas Salz
Etwas Curcuma
Kokosmilch oder
- Kokosmilchpu
- tuts
- tuts
Wasser
Koriandergr?n
Ü -
- Simone Demmel beim
- Mampftreff 2003
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Petra Holzapfe
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