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D?sseldorfer senfrostbraten
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Fleisch
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 Die Zwiebeln pellen und sehr fein w?rfeln. Das Mehl auf einem Teller
bereitstellen.
Zwei Essl?ffel Senf mit den Zwiebelw?rfeln vermischen. Die Steaks
vorsichtig flach klopfen, pfeffern, salzen und auf einer Seite mit der
Zwiebel-Senf-Mischung bestreichen. Mit der mit Senf bestrichenen Seite
auch in Mehl legen.
Das -l in einer Pfanne stark erhitzen und die Steaks mit der Mehl-
Senf-Seite scharf anbraten, dann wenden und circa 4 bis 6 Minuten
braten, das Fleisch herausnehmen, Fett abgiessen und einen Essl?ffel
Senf in den Bratensatz r?hren.
Mit Sahne und Br?he l?schen, etwas einkochen lassen und dann die
Steaks zur?ck in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken,
auf Tellern anrichten und mit Apfelkompott servieren.
Apfelkompott -pfel sch?len, entkernen und achteln. In einen Topf
geben, mit Wasser bedecken und mit der Zimtstange, dem Zucker und der
Zitronenschale kurz aufkochen. Abk?hlen lassen.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Rind
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 26.9.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Zwiebeln
4 tb Mehl
3 tb Scharfer Senf (D?sseldorfer
- L?wensenf)
4 Entrec?te, Rindersteak aus
- dem
- Zwischenrippenst?ck
4 tb Sonnenblumen?l
100 ml S??e Sahne
100 ml Fleischbr?he
Salz und Pfeffer, frisch
- gemahlen
Apfelkompott
3 - pfel (Boskop)
1 Zucker
1 tb Zucker
Etwas Zitronenabrieb
Ü -
- Rudi Cerne, bei
- Alfredissimo
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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